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せとかが酸っぱくてまずい？追熟して甘くする方法！苦い時の食べ方も紹介

せとかってそもそもまずいの？味は？ せとかは「柑橘類の大トロ」とも呼ばれています。濃厚でジューシーな味わいで、香りや食感のいい品種です。 糖度も15度程度まで高くなることもありますし甘味も強い品種です。 せとかがまずい時の原因は？ せとかも果物なので中には味わいにバラつきがあることもあります。 どのような原因があるのか紹介していきます。   せとかが酸っぱい時は追熟させて甘くする せとかが酸っぱい原因は、収穫して間もない事が理由で酸味が抜け切れておらず酸っぱいケースがあります。 これは、新鮮な証でもあります。 このように酸味の強いせとかは糖度も高い傾向にあり、追熟させればさせるほど甘味を強くなります。 追熟のさせ方は簡単で、風通しの良い涼しい場所で1週間〜2週間ほど寝かせてから食べてみて下さい。 旬な時期でもある3月頃は気温も上がってくる時期なので、できれば冷蔵庫の野菜室などで保存しておくと良いでしょう。   せとかがパサパサ・皮にハリがない原因 せとかがパサパサする原因の一つとして、「す上がり果実」があります。 す上がり果実と言うのは、果実を長く木に実らせていたり、収穫後長く貯蔵してしまう事によって水分が抜けて発生してしまいます。 また、冬に強い寒波が襲来した場合も果汁の氷結により砂じょうの膜が破れ水分が抜けてしまう場合があります。冬場の寒波で発生してしまったす上がり果実は苦味も伴う場合があります。 せとかが苦い時の原因 苦い原因として、「ナリンギン」という苦味成分が多く含まれているからです。 普段は果肉よりも外皮や内皮に多く含まれていますが、栽培中低体温が続くと果肉にまで苦味が浸透してしまいます。 ・凍結など被害にあってしまった場合 凍結など低体温被害にあったせとかは苦味が強くなっています。 苦味が強いものを食べるのが苦手な方は、重曹や砂糖漬けにして苦味を抑えることができます。どちらも付けて食べたり振りかけるだけといった簡単な調理方法です。 ※重曹は掃除用ではなく食用OKの物を使ってください。 せとかがまずいと感じた時に甘くする方法 せとかがまずいと感じたときに、できるだけ甘くする方法を紹介します。 酸っぱい時はせとかを追熟させる せとかを追熟させる方法は2種類あります。 常温で数日放置する...

せとかと甘平の違いは？旬な時期や味はそれぞれ違う？

こちらのページでは、せとかと甘平の違いを紹介します。 せとかと甘平の違いを表でまとめました   せとか 甘平       旬な時期 2月中旬～3月 2月上旬～2月下旬 甘味・味の特徴 果肉がとてもジューシーで、オレンジのような濃厚な味 糖度が高く、減酸も早いのが特徴で、果汁もたっぶり含んだ品種 サイズ・重さ 1玉あたり200g～300g 1玉あたり250g前後 皮 外皮：手で簡単に剥ける 内皮：そのまま食べれる 外皮：手で簡単に剥ける 内皮：そのまま食べれる 種 種あり 種なし せとかと甘平の旬な時期 甘平の旬な時期は、2月上旬から2月下旬ごろまで。それに比べ、せとかの旬は2月中旬から3月いっぱいまでなので、甘平と比べると少しだけですが長く味わえる品種となっています。 せとかと甘平の甘さや味の違い 糖度 せとか：平均糖度は、12度～14度ほど...

せとかみかんの旬な時期は？糖度は大トロと言われるほど甘い？味の特徴も紹介

柑橘好きの間で超人気の品種「せとか」みかんの大トロとも言われる濃厚な甘さの品種です。 せとかみかんの旬な時期と食べ頃は？ せとかは3月〜4月までは出回りますが、一番おすすめで旬な食べ頃の時期は3月です。 時期 1月 2月 3月 4月 せとかの旬な時期   せとか（露地栽培）   せとか（ハウス栽培） 収穫時期・食べ頃の時期まとめ せとか（ハウス栽培）：1月〜2月中旬頃 せとか（露地栽培）：3月 産地直送の通販では早めにご注文を承っているので、露地栽培のものであれば少々お待ち頂ける方でしたら2月中にご注文頂くのもお勧めです！ 広島県大崎上島のせとかみかん（2月〜の時期が旬） 広島県大崎上島で松井さんのつくる、ハウスせとかです！ せとかは農家直送でお届けさせて頂きます！ ハウス栽培のため、路地栽培のものより早めにお届けが可能となっております。 家庭用と贈答用のご用意があり、こちらからご注文頂けます。 【家庭用】大崎上島のせとか 【贈答用】大崎上島のせとか 愛媛県中島のせとかみかん（3月〜4月の時期が旬） せとか糖度が高く甘い品種です！コクもあり濃厚な味わいでかなり人気も高く高級品種にも位置付けられます！ 愛媛県のせとかは農家直送でお届けさせて頂きます！ 3月頃から出てくる品種で、超人気です！ こちらからご注文頂けます。 愛媛県中島のせとか...

カラマンダリンとセミノールの違いは？旬な時期はそれぞれ違う？

こちらのページでは、カラマンダリンとセミノールの違いを紹介します。 カラマンダリンとセミノールの違いを表にまとめました   カラマンダリン セミノール       旬な時期 4月下旬～5月 4月中旬～5月中旬 甘み・味の特徴 旨みが凝縮しており、濃厚な甘みがある。また、ほどよい酸味も感じます。 甘味と酸味のバランスがとれた濃厚果汁がたっぷりで、爽やかな香りと芳香が楽しめます。 サイズ・重さ  1玉あたり130g～170g 1玉あたり150g～200g 皮 外皮：手で剥ける 内皮：そのまま食べれるが種に注意 外皮：硬いので、果物ナイフを使用してください 内皮：そのまま食べれます 種 種あり 種あり カラマンダリンとセミノールの旬な時期 カラマンダリン：4月下旬から5月 セミノール：4月中旬から5月中旬 カラマンダリンとセミノールの旬な時期はほとんど変わらないのですが、セミノールの方が少し早く市場に出回ります。  カラマンダリンとセミノールの甘さや味の違い...

カラマンダリンとみかんの違いは？旬な時期はそれぞれ違う？

こちらのページでは、カラマンダリンとみかんの違いを紹介します。 カラマンダリンとみかんの違いを表にまとめました   カラマンダリン みかん       旬な時期 4月下旬～5月 9月～1月 甘み・味の特徴 旨みが凝縮しており、濃厚な甘みがある。また、ほどよい酸味も感じます。 品種や収穫時期で味わいが変わります サイズ・重さ  1玉あたり130g～170g 1玉あたり80ｇ～180ｇ 皮 外皮：手で剥ける 内皮：そのまま食べれるが種に注意 外皮：薄く手で簡単に剥けます 内皮：そのまま食べれます 種 種あり 種なし カラマンダリンとみかんの旬な時期 カラマンダリン：4月下旬から5月 みかん：9月から1月 カラマンダリンの旬は4月下旬から5月ととても短いです。それに比べ、みかんは9月から1月と旬が長く柑橘類の中でも長い間食べることができます。 カラマンダリンとみかんの甘さや味の違い...

カラマンダリンとなつみの違いは？旬な時期はそれぞれ違う？

このページでは、カラマンダリンとなつみの違いを紹介します。 カラマンダリンとなつみの違いを表にまとめました   カラマンダリン なつみ       旬な時期 4月下旬～5月 4月中旬～5月 甘み・味の特徴 旨みが凝縮しており、濃厚な甘みがある。また、ほどよい酸味も感じます。 熟成期間が長いので旨味が凝縮されて、甘みと酸味のバランスがまるで温州みかんのようです。 サイズ・重さ 1玉あたり130g～170g 1玉あたり180g～200g 皮 外皮：手で剥ける 内皮：そのまま食べれるが種に注意 外皮：手で剥ける 内皮：そのまま食べれるが種に注意 種 種あり 種あり カラマンダリンとなつみの旬な時期  カラマンダリンの旬は、4月下旬から5月頃まで。4月上旬から収穫を始めますが、酸味を抜くために2週間から1ヶ月程度貯蔵してから出荷します。 なつみの旬もほぼ同じで、4月中旬から5月です。 カラマンダリンとなつみの甘さや味の違い  糖度...