コレクション: 紅八朔の旬な時期は？品種や味の特徴と食べ方・保存方法も紹介

紅八朔（べにはっさく）の収穫時期や旬な食べ頃をご紹介します！

味や糖度など紅八朔の特徴も！

紅八朔は柑橘類の中でも大きいみかんです。

紅八朔（べにはっさく）の旬な時期・食べ頃は？

時期	2月	3月	4月
	紅八朔		完熟紅八朔

収穫〜配送時期まとめ
紅八朔のお取り寄せ時期：2月上旬頃〜4月上旬頃

トドクヨで取り扱いの紅八朔（広島県産）の旬な時期は2月上旬頃から4月上旬頃です。

収穫時期は1月中旬頃からスタートし、半月〜1ヶ月ほど貯蔵して酸味を抜いてから出荷となります。

多少年によって前後はありますが、紅八朔を食べたいという方は2月上旬頃が食べ頃な時期です。

3月下旬〜4月上旬頃は完熟紅八朔という形で食べ頃となります。

西田さんの紅八朔（広島県産）がおすすめ

甘酸っぱさの中にほろ苦さがあるのが大人気の紅八朔！

粒だちがよくシャキッとした食感もお勧めです。

皮が厚めなのでナイフなどで切って頂くと切りやすいです。

この頃であれば手もベタつかないのでオススメです！

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紅八朔（べにはっさく）の特徴とは？

紅八朔の特徴
読み方	べにはっさく
品種名	農間紅八朔
品種掛け合わせ	八朔の枝変わり
糖度	11〜13度程度
旬な時期	2月上旬〜4月上旬
1玉あたりの重さ	300g〜350g程度
1kgあたりの玉数	3〜4玉程度
種	あり（中にはないものもあり）
形	扁球形
皮の剥きやすさ	皮は厚くナイフでカットがオススメ

紅八朔は1951年（昭和26年）に農間寿二さんにより八朔の枝変わりとして発見された品種です。

発見された地域は広島県の尾道市で発見されたと言われています。

正式には農間さんの名前を取り農間八朔と言われています。

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紅八朔の味や糖度の特徴は？

紅八朔は酸味があり甘酸っぱい味わいが特徴的です。

紅八朔の味の特徴
甘味	2	★★
酸味	4	★★★★
苦味	2	★★
果汁	4	★★★★
香り	5	★★★★★
粒感	4	★★★★
皮の剥きやすさ	2	★★

酸味があるので甘酸っぱさが際立ちますが、実は糖度も11度程度〜高いものだと13度ほどになることもありしっかり糖度もあるんです。

そのため、酸っぱいだけでなく酸味と甘さのバランスも良く八朔らしい美味しさが味わえます。

紅八朔の香りや食感の特徴は？

紅八朔は粒立ちが良く果肉もしっかりしているのが特徴的で、下記の写真のように内皮を剥く際にも果肉がつぶれにくいので手も汚れにくいですよ。

シャキッとした食感と甘酸っぱさが美味しさを増します。

他の柑橘と比べても紅八朔は香りが高いのも特徴的です。

紅八朔の大きさ・重さ・形の特徴

紅八朔は温州みかんよりも大きいのが特徴的です。

こちらの写真が横から見た紅八朔と温州みかんの大きさの違いです。

写真左が紅八朔で右が温州みかんです。みただけでも一目超然ですね。

真上から撮った写真ですが、直径も紅八朔と普通温州みかんと比べると紅八朔の方が倍近く大きい事がわかります。

写真の紅八朔の重さは346gで平均的にも300〜350g程度の大きさとなります。

それと比べて一般的なみかんは100g程度で３倍以上も重さに違いがあります。

これをみて頂くだけでも紅八朔は大きい事がわかっていただけると思います。

紅八朔の種の特徴

紅八朔には種が入ります。種子も大きめなので食べる際は種を取って食べるようにしましょう。

内皮を剥いてしまえば、種は簡単に取れますよ。

紅八朔の外皮や内皮の特徴は？剥きやすい？

紅八朔の外皮はこちらの断面図を見てわかるように厚いです。

手で剥くとなると握力がないとなかなか剥くのが大変なほど皮もしっかりしています。

おすすめはムッキーちゃんや包丁などで切るのがおすすめ。

紅八朔の内皮はしっかりしている

紅八朔の内皮はしっかりしているので、そのまま食べると食べにくいため内皮も剥いてから食べるようにしましょう。

切り方は後半で説明があります。

紅八朔の栄養や成分の特徴

成分表
エネルギー	45kcal
水分	87.2g
たんぱく質	0.8g
脂質	0.1g
炭水化物	11.5g
灰分	0.4g
飽和脂肪酸	-
不飽和脂肪酸	-
コレステロール	0
食物繊維	1.5g

ビタミン
カロテン	110μg
ビタミンE	0.3mg
ビタミンB1	0.06mg
ビタミンB2	0.03mg
ナイアシン	0.2mg
ビタミンB6	0.07mg
葉酸	16μg
パントテン酸	0.30mg
ビタミンC	40mg

無機質
ナトリウム	1mg
カリウム	180mg
カルシウム	13mg
マグネシウム	10mg
リン	17mg
鉄	0.1mg

普通八朔よりも紅八朔は糖度高め！違いはある？

普通の八朔に比べて糖度が高く果汁が多いです。外皮も紅みがかっています。

また、普通の八朔の収穫時期は12月頃となりますが、紅八朔は2月頃に収穫が始まり、4月頃まで出荷されるので旬が長いと言えるでしょう。

	紅八朔	八朔	いよかん

糖度	11〜13度程度	11〜12度程度	11〜12度程度
旬な時期	2月上旬〜4月上旬	1月〜3月	1月上旬〜3月上旬
サイズ	300g〜350g程度	300g〜350g程度	250g〜300g程度
皮	皮は厚めでナイフの利用を推奨	皮は厚めでナイフの利用を推奨	皮は厚めでナイフの利用を推奨
種	あり（多め）	あり（多め）	あり（多め）
形	扁球型	扁球型	扁球型
品種の掛け合わせ	はっさくの枝変わり		みかん×オレンジ（仮説）
味	甘酸っぱくほろ苦さがある。糖度は高め。	甘酸っぱくほろ苦さがある。	甘酸っぱい

普通八朔よりも紅八朔の方が糖度は高めで果汁がありジューシー！

紅八朔の色は果肉は橙黄色、果皮は淡橙といった部分が八朔との違いです。

甘酸っぱい点では、紅八朔も八朔もいよかんも同じ共通点です。

いよかんにはないほろ苦さが紅八朔、普通八朔にはあるのが大きな違いです。

紅八朔（べにはっさく）の主な産地は広島県

広島県が一番生産量の多い地域です。続いて和歌山県が主な産地となっています。

トドクヨでお取り扱いしている紅八朔は広島県産です。

紅八朔は普通八朔と比べると生産量は少なく、希少な品種といえます。

紅八朔（べにはっさく）の剥き方は？

紅八朔の外皮はやや厚いため、ムッキーちゃんを使った剥き方をご紹介します。

まずは動画を参考に外皮を剥きましょう。

また、紅八朔は内皮も厚いため剥いてから食べるのがおすすめです。

上記の動画はムッキーちゃんを使った剥き方です。

紅八朔を包丁を使った剥き方

紅八朔のヘタの部分とお尻の部分の外皮を画像のようにカットしていきます。

上と下側をカットできたら、次は横側に切れ目を何本か入れていきましょう。

このように等間隔で切り込みを入れて頂いた後は下記のように手で剥く事ができます。

この時、切り込みの間隔を短くしてあげると力も入れずに剥けます。

全ての外皮が剥けたら房を取ってとりわけましょう。

紅八朔の場合は皮もしっかりしているので4分の1くらいに分ければOKです。

房を取り分けたら、房の内側の部分に切れ目を入れてあげます。

このように切れ目を入れてあげると内皮が剥きやすいくなりますよ！

そのまま食べるのはもちろん、紅八朔独特のほろ苦さと酸味を生かして、サラダに入れたり、スイーツにするのもおすすめですよ！

果肉の粒立ちが良く、シャキシャキしており食べごたえがあります。

八朔の独特のほろ苦さに加え、紅八朔はより糖度が高いので濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

紅八朔（べにはっさく）の美味しい食べ方

やはり紅八朔は皮を剥いてからそのまま食べて頂くのが美味しいです♪

沢山買ったけど毎回皮を剥くのが大変！という方は1回で先にまとめて皮を剥いてしまいましょう。

また、剥いた紅八朔はタッパなどに入れ冷蔵庫などで冷やしておくとシャキッとして味も引き締まるので美味しく感じれますよ！

剥いて冷やしてあるのをそのまま食べれると美味しく感じるものです♪

紅八朔（べにはっさく）の保存方法

まず、初めに行ってほしいこととしては、紅八朔を段ボールから出します。

ダンボールから出した後は風通しのいいところに置きます。

湿気の多いところや段ボールに入れたままだと、カビが発生したり他の紅八朔にもカビが移ってしまう事があります。

また、どうしても段ボールでないと保存できない場合はダンボールに穴を開けてできる限り風通しがよくなるようにしておくことをおすすめします。

また、温度も10度前後くらいの涼しい場所に置いておきましょう。

注意点としては、暖かすぎる場所だと追熟も進みすぎてしまいますし、氷点下ですと凍ってしまい味が落ちてしまうケースがあります。

冷蔵庫の野菜室に保存できればそちらが理想です。

他の柑橘類よりも鮮度は持ちやすい品種です。

また、保存時のポイントとして新聞紙やラップなどで包んでから保存することをお勧めします。

これは実の乾燥も防げるためです。

ヘタは下向きにしていただくと鮮度も保ちやすくお勧めです。

剥いた紅八朔を保存する場合

剥いた紅八朔はタッパなどに入れて冷蔵庫で保存しましょう。

剥いた後に数時間〜半日ほど冷やして食べると味が際立ち美味しく食べられます。

ただ、注意点としては皮を剥いて1日以上冷蔵庫に入れておくと苦味が強くなる場合があるので1日ほどで食べられる量がおすすめです。

トドクヨ取り扱い紅八朔（べにはっさく）の値段相場

重量(kg)	玉数の目安	価格帯の目安	どんな人におすすめか
1.8kg	8〜9玉	2990〜円	お試し・少量の消費の方
4kg	17〜20玉	4500〜円	お得にご購入されたい方
8kg	30〜40玉	6990〜円	更に沢山食べたい方やご自身で料理などもされたい方。

※値段や価格帯・玉数はその年の天候や収穫状況により変動することがあります。

紅八朔の特徴まとめ

紅八朔の特徴まとめ
普通の八朔より糖度が高く果汁が多い独特のほろ苦さと酸味があり、爽やかな甘酸っぱさ果肉は粒立ちが良くシャキシャキな食感表皮は赤みがかったオレンジ色外皮はやや厚めでナイフ等で剥くのがおすすめ温州みかんと比較して大きめ