コレクション: 青蜜マンゴーの旬の時期は？品種の特徴や食べ方も紹介

りんごのようにシャキシャキとした食感とマンゴーの濃厚な甘味を楽しめることから人気の青蜜マンゴーを食べたことがある人は少ないかもしれません。今回はそんな青蜜マンゴーの旬な時期や品種の特徴について紹介します。美味しい食べ方も説明していますのでぜひ、参考にしてみてください。

青蜜マンゴーの旬な時期はいつから？

3月

4月

5月

6月

上旬

中旬

下旬

上旬

中旬

下旬

上旬

中旬

下旬

上旬

中旬

下旬

青蜜マンゴー

青蜜マンゴー

青蜜マンゴーは3月から6月ごろまで収穫ができる品種です。

タイ原産のマンゴーで果皮が緑色でも十分甘く、シャキシャキとした食感が特徴の品種です。

タイから日本に輸入できるマンゴーの品種は数種類しかありませんが、そのうちの1種類に該当するためスーパーなどで見かけることがあるかもしれません。

青蜜マンゴーの品種の特徴は？歴史や由来も紹介

青蜜マンゴーの特徴
品種名	キオサウェイ種
糖度	18度前後
時期	3月〜6月
1玉あたりの重さ	300g～400g
1kgあたりの玉数	2～3玉程度
香り	熟すにつれて強くなる
品種の掛け合わせ	不明
主な産地	タイ

青蜜マンゴーはタイ原産で、キオサウェイ種と言われる品種です。

タイ原産のマンゴーはたくさん存在していますが、日本に輸入できる品種は限られています。そのうちの一つがキオサウェイ種です。

1987年に輸入が解禁されてから、緑色のマンゴーとして輸入されています。

青蜜マンゴーは見た目が青いにも関わらず、蜜のように甘いことからこの名前がつけられました。

青蜜マンゴーの糖度や味の特徴は？

 

青蜜マンゴーの味のイメージ
甘味	4	★★★★
香り	3	★★★
繊維	2	★★
後味	2	★★

青蜜マンゴーは果皮が緑色の見た目からは想像できないほど甘みの強い品種で、糖度は18度前後あります。

香りは熟してくるにつれて甘い香りに変化します。

繊維は少なく、お子さんでも食べやすい品種と言えます。

甘味の強い青蜜マンゴーですが、後味はさっぱりとしており食べやすいのが特徴です。

青蜜マンゴーの見分け方は？大きさや形や色の特徴

青蜜マンゴーの見分け方は果皮が緑色で長細い形状をしていることです。

大きさは300g〜400gとやや小ぶりですが、種が薄いので可食部は十分にあります。

熟してくると緑色の果皮がやや黄色っぽくなってきます。

青蜜マンゴーの選び方のコツ 

青蜜マンゴーの選び方のコツとしては以下のような方法があります。

• ハリや艶のあるものを選ぶ
• 色づきにムラのないものを選ぶ
• プルームの付いているものを選ぶ
• 色の濃いものを選ぶ

青蜜マンゴーを選ぶときには果皮にハリや艶のあるものを選ぶようにしましょう。

シワがあるものは熟し過ぎている可能性があります。

青蜜マンゴーは完熟する前に食べることができる品種ですので熟し過ぎているものはおすすめできません。

色づきにムラのないものは果肉全体が同じように甘く美味しいマンゴーの特徴です。

また、果皮に白い粉のようなプルームが付いているものは新鮮なマンゴーの証ですので、確認すると良いです。

色の濃いマンゴーはしっかりと日を浴びたマンゴーと言えます。しっかりと日を浴びたマンゴーは甘味が強く美味しく食べることができますので果皮の色が濃いものを選ぶのがおすすめです。

青蜜マンゴーの切り方や美味しい食べ方は？

青蜜マンゴーの切り方は種を避けて三等分した後に種が入っていない部分をサイの目に切って食べることもできますが、果肉が他のマンゴーに比べると硬いのが特徴ですので皮を剥いて食べやすい大きさに果肉をカットして食べるのもおすすめです。

次に青蜜マンゴーの美味しい食べ方のポイントをまとめてみました。

• 冷蔵庫で2〜3時間冷やして食べる
• サラダなどに入れて食べても美味しい

青蜜マンゴーは十分な甘味があるため、食べる前に冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やすとより美味しく食べることができます。

また、青蜜マンゴーは熟す前に食べることのできる品種ですのでシャキシャキとした食感をサラダなどに入れて楽しむのもおすすめです。

青蜜マンゴーの食べ頃や追熟の目安は？

青蜜マンゴーの食べ頃や追熟の目安は以下のポイントを参考にすると良いです。

• 果皮の色が少し黄色くなってきたら食べ頃
• 甘い香りがしてきたら食べ頃
• 追熟は好みの熟し具合に加減ができる

青蜜マンゴーは果皮が緑色の状態でも食べることができる品種ですが、少し黄色っぽくなってきたころが完熟状態と言えます。

シャキシャキとした食感を楽しみたい場合には完熟する前に食べるのがおすすめです。

完熟状態まで熟すと食べ切ることができないほど甘くなることもあるので果皮の状態をよく確認するようにしてみてください。

また、熟してくると野菜のような青い香りからマンゴーの甘い香りに変化します。

追熟は常温で行いますが、自分の好みに合わせて追熟の日数を調節することのできる品種です。

シャキシャキ食感を楽しみたい場合には追熟日数は少なめにして、柔らかくして食べたい場合には果皮の色を確認しながら数日追熟させると良いでしょう。

青蜜マンゴーの保存方法は？

青蜜マンゴーはどのような温度で保存するかによって保存方法が異なってきます。保存方法のポイントは以下の通りです。

• 常温保存で追熟を行う
• 冷蔵保存する場合は乾燥に注意する
• 長期保存は冷凍庫で行う
• 解凍は冷蔵庫でゆっくりと行う

常温保存のポイント

常温保存は追熟のために行います。

青蜜マンゴーは追熟しなくても食べることのできる品種ですので、追熟の行い過ぎでシャキシャキとした食感が失われないように注意してください。

また、追熟の行い過ぎは果肉が腐ってしまう原因にもなりますので熟し具合をよく観察しておきましょう。

冷凍保存のポイント

冷凍保存は長期保存したい場合に行います。丸ごと冷凍保存するのではなく、下処理をしてからラップなどをかけて保存しましょう。

解凍するときには冷蔵庫でゆっくりと解凍することによって汁が出てしまうのを防ぐことができます。

冷蔵保存のポイント

冷蔵保存する場合には乾燥に十分気をつける必要があります。

キッチンペーパーや新聞紙などを濡らしてマンゴーに巻いてから袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

下処理をして冷蔵保存する場合にはラップなどをしてなるべく早く食べ切るようにしましょう。

青蜜マンゴーの賞味期限の目安は？ 

青蜜マンゴーの賞味期限の目安は以下の通りです。

• 常温で3〜4日以内
• 冷蔵なら5日以内、下処理した場合は1〜2日以内
• 冷凍すれば1ヶ月程度

青蜜マンゴーは完熟してから常温なら3〜4日以内、冷蔵なら5日以内には食べるようにしましょう。

冷蔵保存の期間が長くなると果皮が黒ずんでしまったり、甘味が落ちてしまう原因になります。

下処理をして冷蔵した場合には1〜2日以内には食べるようにします。

下処理をすると切り口が空気に触れやすくなります。空気に触れている部分から傷んでしまうので賞味期限が短くなります。

なるべく空気に触れさせないためにもラップをかけるなどの対策を行って冷蔵保存するのがおすすめです。

冷凍した場合には1ヶ月程度は美味しく食べることができます。食べきれない場合には下処理をして冷凍保存するのがおすすめです。

青蜜マンゴーの成分・栄養素

青蜜マンゴーの主な成分と栄養素は以下のようになっています。

栄養素	100gあたりの含有量
エネルギー	64kcal
水分	82g
たんぱく質	0.6g
脂質	0.1g
繊維	1.3g
カルシウム	15mg
リン	12mg
鉄	0.2mg
ナトリウム	1mg
カリウム	170mg
ビタミンE	1.8g
βカロテン	610μg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.06mg
ビタミンB3	0.7mg
ビタミンC	20mg

青蜜マンゴーに含まれる成分や栄養素としてはビタミンB群、βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどです。

熟す前にはビタミンCが多く含まれ、熟すにつれてβカロテンが増えていくという特徴があります。

青蜜マンゴーの効果・効能について

青蜜マンゴーにはたくさんの栄養素が含まれています。

それぞれの栄養素がどのような効果・効能を発揮してくれるのか紹介します。

βカロテン

βカロテンには体内の酸化を防ぐ抗酸化作用があります。肌を若く保ったり、ハリや艶を維持してくれます。

カリウム

カリウムにはむくみを取ったり、体内の老廃物を排出する効果が期待できます。むくみやすい女性にとってはありがたい成分です。

ビタミンC

ビタミンCはシミなどの原因であるメラニン色素ができるのを防いで肌の健康を維持してくれると言われています。

ビタミンE

ビタミンEは細胞の酸化を防いだり、赤血球が壊れてしまうのを防ぐ効果があります。これらの効果によって体内の老化が進むのを抑えてくれます。いつまでも若々しくいたい人にとっては注目すべき栄養素です。

ビタミンB1

ビタミンB1は糖分からエネルギーを作り出す手助けをしたり、皮膚などの健康を維持してくれる栄養素です。

脳は糖分のエネルギーを多く使用している器官なので、正常に働くためにはビタミンB1が欠かせません。

ビタミンB2

ビタミンB2は脂質などからエネルギーを作り出す手助けをしたり、肌や爪などの健康を維持してくれる栄養素です。

また、成長にも欠かせない栄養素ですのでお子さんなどにも積極的に取り入れてほしい栄養素と言えます。

ビタミンB3

ビタミンB3は別名ナイアシンと呼ばれる栄養素です。

アルコールの分解などを助けるため、二日酔い予防になります。その他にも循環器や消化器などの働きを助ける役割があると言われています。

普段からよくお酒を飲む人は摂取したい栄養素ですね。

青蜜マンゴーの産地や生産量は？

青蜜マンゴーは国内では栽培している農家はほとんどない品種です。

タイではキオサウェイ種として販売されており、市場でも目にすることの多い品種です。

青蜜マンゴーの値段・価格相場

青蜜マンゴーはタイからの輸入品としてスーパーなどで販売されていることがあります。

1個400円程度で購入することができ、甘味の強さやすっきりとした味わいから好んで食べている人もいます。

ほかのマンゴーとは一味違った食感を楽しみたい人はスーパーなどで探してみると良いです。