果皮の色が緑色のマンゴーって甘くなさそうと思っている人は多いのではないでしょうか。キーツマンゴーはそんなイメージを払拭する濃厚な甘味ととろけるような食感で人気の品種です。今回はキーツマンゴーの旬な時期や品種の特徴、そして美味しい食べ方について紹介します。

キーツマンゴーの旬な時期はいつから？

	8月			9月			10月
	上旬	中旬	下旬	上旬	中旬	下旬	上旬	中旬	下旬
キーツマンゴー		キーツマンゴー

キーツマンゴーは8月中旬から9月上旬ごろまで収穫を行うことができる品種です。

アップルマンゴーと同様に人気品種ですが、収穫できる期間が他のマンゴーに比べると短いためなかなか市場で目にすることができない希少品種と言われています。

キーツマンゴーの品種の特徴は？歴史や由来も紹介

キーツマンゴーの特徴
品種名	キーツ種（ケイト種）
糖度	15度程度
時期	8月中旬〜9月上旬
1玉あたりの重さ	1kg前後
1kgあたりの玉数	1〜2玉
香り	強い
品種の掛け合わせ	ムルゴバの実生
主な産地	アメリカ

キーツマンゴーはケイト種とも呼ばれることのある果皮が緑色の品種です。

キーツ種は1954年にアメリカのフロリダから人気品種であるアーウィン種とともに台湾へ入ってきました。その後、台湾から日本に入ってきたのが日本での栽培の始まりです。

キーツ種の名前の由来は1939年にアメリカのキーツさんの敷地内で見つかったことから、この名前がついています。

キーツマンゴーの糖度や味の特徴は？

 

キーツマンゴーの味のイメージ
甘味	4	★★★★
香り	4	★★★★
繊維	1	★
後味	2	★★

キーツマンゴーの糖度は15度前後と言われています。

濃厚な甘味とマンゴー特有のクセのない味わいで人気が出ている品種です。酸味が少なく、まろやかな味であることもキーツマンゴーの特徴と言えます。

また、繊維が少なくとろけるような口当たりはキーツマンゴーでしか味わうことができないと言えます。

キーツマンゴーの見分け方は？大きさや形や色の特徴

キーツマンゴーの見分け方としては1kg近くになる大きな果実と緑色の果皮です。

緑色の果皮からは想像できないかもしれませんが、果肉は鮮やかなオレンジ色をしています。

また、形は卵を少し長細くしたような形状になっています。

キーツマンゴーの選び方のコツ 

キーツマンゴーの選び方のコツとしては以下のような見分け方があります。

• プルームのついているものを選ぶ
• ふっくらとしていてハリのあるものを選ぶ
• 果皮に艶がありキズや黒い斑点がないものを選ぶ

キーツマンゴーの選び方のコツの一つ目はプルームがついているものを選ぶことです。

プルームとはマンゴーの果皮に付着している白い粉のことで完熟するにつれて消えていきます。

このプルームがついているものは新鮮なマンゴーの証と言えます。

二つ目は、ふっくらとしていてハリのあるものを選びましょう。このようなマンゴーは果肉がしっかりと詰まっており、美味しく食べることができます。

三つ目は、果皮に艶がありキズや黒い斑点がないものを選ぶようにしましょう。

マンゴーは果皮に蜜を分泌します。この蜜が果皮に艶を与えてくれるのです。

また、キズや黒い斑点が多くみられる場合には果肉が傷んでいる可能性があるので注意が必要です。

キーツマンゴーの切り方や美味しい食べ方は？

キーツマンゴーの切り方は種を避けて三等分した後に種が入っていない2つはサイの目切りにする方法でも美味しく食べることができます。

サイズが大きくサイの目切りにするのが難しい場合には、スイカのように切ってかぶりついて食べるのもおすすめです。

繊維が少ないのでかぶりついても非常に美味しく食べることができます。

次にキーツマンゴーの美味しい食べ方のポイントをまとめてみました。

• 冷蔵庫で2〜3時間冷やして食べる
• 口いっぱいに頬張る

キーツマンゴーは濃厚な甘味が特徴の品種ですので、食べる前に冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やすとより美味しく食べることができます。

また、果実が大きく食べるところがたくさんある品種だからこそ口いっぱいに頬張って贅沢に食べるのもおすすめです。

キーツマンゴーの食べ頃や追熟の目安は？

キーツマンゴーの食べ頃や追熟の目安は以下のポイントを参考にすると良いです。

• 少し果皮が黄色くなったら食べ頃
• 香りが強くなる
• 触って柔らかいと感じる頃
• 追熟は常温で行う

キーツマンゴーは追熟が必要な品種ですが、果皮の色があまり変化しないと言われています。購入したときに比べて少しだけ果皮が黄色く変化してきたかなと感じたら食べ頃と言えます。

また、キーツマンゴーは熟してくると甘い香りが強くなってきます。

その他にも触ってみて柔らかいと感じたら熟している証拠です。マンゴーの硬さを確認するときには強く押し過ぎないように注意してください。

キーツ種は自然落果しない品種と言われており、完熟する前に収穫することが多いので追熟は非常に大切な工程になります。

早く食べたい気持ちを抑えて、10日間前後追熟させることが重要です。

キーツマンゴーの保存方法は？

キーツマンゴーはどのような温度で保存するかによって保存方法が異なってきます。保存方法のポイントは以下の通りです。

• 常温保存は追熟のために行う
• 冷蔵保存する場合は乾燥に注意する
• 長期保存は冷凍庫で行う
• 解凍は冷蔵庫でゆっくりと行う

常温保存のポイント

常温保存は追熟のために行います。

先ほどもお話ししたようにキーツ種は追熟が非常に大事になってきますので食べ頃になるまで10日〜2週間ほど追熟を行いましょう。

ただし、購入したマンゴーの熟し具合によって追熟の日数は変化しますので、マンゴーの状態を良く確認するようにしてみてください。

冷凍保存のポイント

冷凍保存は長期保存したい場合に行います。丸ごと冷凍保存するのではなく、下処理をしてからラップなどをかけて保存しましょう。

解凍するときには冷蔵庫でゆっくりと解凍することによって汁が出てしまうのを防ぐことができます。

冷蔵保存のポイント

冷蔵保存する場合には乾燥に十分気をつける必要があります。

キッチンペーパーや新聞紙などを濡らしてマンゴーに巻いてから袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

また、キーツ種は重みがあるので接地面から悪くなってしまうことがあるのでタオルなどを敷いておくと良いです。

下処理をして冷蔵保存する場合にはラップなどをしてなるべく早く食べ切るようにしましょう。

キーツマンゴーの賞味期限の目安は？ 

キーツマンゴーの賞味期限の目安は以下の通りです。

• 完熟してから常温で3〜4日以内
• 冷蔵なら5日以内、下処理した場合は1〜2日以内
• 冷凍すれば1ヶ月程度

キーツマンゴーは完熟してから常温なら3〜4日以内、冷蔵なら5日以内には食べるようにしましょう。

冷蔵保存の期間が長くなると果皮が黒ずんでしまったり、甘味が落ちてしまう原因になります。

下処理をして冷蔵した場合には1〜2日以内には食べるようにします。

下処理をすると切り口が空気に触れやすくなります。空気に触れている部分から傷んでしまうので賞味期限が短くなります。

なるべく空気に触れさせないためにもラップをかけるなどの対策を行って冷蔵保存するのがおすすめです。

冷凍した場合には1ヶ月程度は美味しく食べることができます。食べきれない場合には下処理をして冷凍保存するのがおすすめです。

キーツマンゴーの成分・栄養素

キーツマンゴーの主な成分と栄養素は以下のようになっています。

栄養素	100gあたりの含有量
エネルギー	64kcal
水分	82g
たんぱく質	0.6g
脂質	0.1g
繊維	1.3g
カルシウム	15mg
リン	12mg
鉄	0.2mg
ナトリウム	1mg
カリウム	170mg
ビタミンE	1.8g
βカロテン	610μg
ビタミンB1	0.04mg
ビタミンB2	0.06mg
ビタミンB3	0.7mg
ビタミンC	20mg

キーツマンゴーに含まれる成分や栄養素としてはビタミンB群、βカロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウムなどです。

熟す前にはビタミンCが多く含まれ、熟すにつれてβカロテンが増えてきます。

キーツマンゴーの効果・効能について

キーツマンゴーにはたくさんの栄養素が含まれています。

それぞれの栄養素がどのような効果・効能を発揮してくれるのか紹介します。

βカロテン

βカロテンには体内の酸化を防ぐ抗酸化作用があります。肌を若く保ったり、ハリや艶を維持してくれます。

カリウム

カリウムにはむくみを取ったり、体内の老廃物を排出する効果が期待できます。むくみやすい女性にとってはありがたい成分です。

ビタミンC

ビタミンCはシミなどの原因であるメラニン色素ができるのを防いで肌の健康を維持してくれると言われています。

ビタミンE

ビタミンEは細胞の酸化を防いだり、赤血球が壊れてしまうのを防ぐ効果があります。これらの効果によって体内の老化が進むのを抑えてくれます。いつまでも若々しくいたい人にとっては注目すべき栄養素です。

ビタミンB1

ビタミンB1は糖分からエネルギーを作り出す手助けをしたり、皮膚などの健康を維持してくれる栄養素です。

脳は糖分のエネルギーを多く使用している器官なので、正常に働くためにはビタミンB1が欠かせません。

ビタミンB2

ビタミンB2は脂質などからエネルギーを作り出す手助けをしたり、肌や爪などの健康を維持してくれる栄養素です。

また、成長にも欠かせない栄養素ですのでお子さんなどにも積極的に取り入れてほしい栄養素と言えます。

ビタミンB3

ビタミンB3は別名ナイアシンと呼ばれる栄養素です。

アルコールの分解などを助けるため、二日酔い予防になります。その他にも循環器や消化器などの働きを助ける役割があると言われています。

普段からよくお酒を飲む人は摂取したい栄養素ですね。

キーツマンゴーの産地や生産量は？

キーツマンゴーは主に沖縄県の宮古島などで栽培されている品種です。

人気品種であるキーツマンゴーですが、沖縄県での生産量は全体のおよそ1%にも満たないと言われています。

1本の木になる果実の数が他のマンゴーに比べると少ないことや色の変化があまりないため、熟す時期が分かりづらいことなどが生産量が増えない要因となっています。

また、キーツマンゴーの旬な時期が沖縄県で最も台風が多い時期であることも生産量に影響を与えています。

キーツマンゴーの値段・価格相場

キーツマンゴーは1kgあたり4000円前後で購入することができます。

生産量が少なくなかなか手に入れることができない品種のマンゴーですが、キーツマンゴーの美味しさや滑らかな食感をぜひ、一度味わってみてください。

種が小さく可食部が多いので1玉でも食べ応えは十分です。