白鳳の旬な時期はいつ？食べ頃は？
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6月上旬
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6月中旬
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6月下旬
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7月上旬
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7月中旬
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7月下旬
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8月上旬
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8月中旬
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白鳳
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△
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△
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△
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◯
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◎
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◎
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◎
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◯
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白鳳は、ハウス栽培のものが6月上旬から収穫され市場に出回ることがありますが、基本的には露地栽培のものが7月上旬から本格的にお店に並び始めます。
特に、味が濃厚になる食べ頃の旬は7月中旬から8月上旬です。
白鳳（福島）の品種の特徴は？歴史や由来も紹介
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白鳳（福島）の特徴
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読み方
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はくほう
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品種名
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白鳳
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糖度
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13〜15度以上
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時期
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7月中旬〜8月上旬
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1玉あたりの重さ
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250～350g
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1kgあたりの玉数
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3〜4個
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皮の色
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有袋栽培：白色
無袋栽培：ピンク色
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果肉の色
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クリーム色
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品種の掛け合わせ
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白桃×橘早生
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主な産地
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山梨県、和歌山県、岡山県
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白鳳は、1925年に神奈川県の農事試験場で、白桃と橘早生を交配して育成選抜された実生から誕生し、1933年に白鳳という名前が付けられました。
白鳳にはたくさんの品種が存在し、それらを総称して「白鳳系」と呼ばれています。
代表的な白鳳系の品種には、「日川白鳳」「長沢白鳳」「八幡白鳳」「桃山白鳳」「みさか白鳳」「山梨白鳳」などの人気な品種があります。
白鳳の味は？糖度や甘さの特徴
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白鳳の味のイメージ
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甘味
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★★★
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酸味
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★
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硬さ
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★★★
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果汁
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★★★★
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香り
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★★★
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白鳳は、他の桃に比べて甘さが強く、酸味は控えめな味わいです。
糖度は13〜15度とかなり甘い桃で、15度以上になることも多く、贈り物としても重宝されています。
白鳳の硬さや食感の特徴は？
白鳳は、緻密で柔らかく繊維が少ない桃の品種です。
この白鳳系の桃は、果汁がぼたぼたと滴り落ちるほどの多汁で、蜜のように甘くジューシーな味わいが特徴です。
白鳳の大きさ・重さ・色の特徴は？
白鳳は、250g〜350gほどの大玉サイズの円形です。
色のベースは乳白色で、一部がピンク色に色づきます。
また、販売されている白鳳の中には有袋栽培もあり、真っ白な白鳳も売られています。
白鳳の皮や種の特徴は？
白鳳の果皮には、裂果が全く見られません。
ただし、白鳳系には核割れが多く見られます。
核割れとは、成熟した実の内部で核（種）が割れることを指します。
核割れした桃は日持ちが短く、種の内部にカビが生えることがあるため、早目に食べることがおすすめです。
白鳳と他の品種との違い・見分け方
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川中島白桃（かわなかじまはくとう）
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あかつき
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幸茜（さちあかね）
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シーエックス
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まどか
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糖度
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18度前後
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12～14度前後
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15度前後
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17〜19度前後
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18度前後
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時期
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8月下旬～9月上旬
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8月上旬〜中旬
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8月下旬
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10月上旬
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8月上旬
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1玉あたりの重さ
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250～350g
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280～300g
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350g程度
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400g〜500g
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300～350g
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1kgあたりの玉数
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3〜4個
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2〜3個
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2〜3個
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2個
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2〜3個
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皮の色
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ピンク色
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ピンク色
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濃紅色
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ピンク色
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ピンク色
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果肉の色
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クリーム色
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クリーム色
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クリーム色
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クリーム色
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クリーム色
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品種の掛け合わ
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なし
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白桃×白鳳
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なし
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なし
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なし
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主な産地
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福島県
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福島県
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福島県、山梨県、山形県
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福島県
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福島県
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甘味
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★★★★★
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★★★★
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★★★★★
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★★★★★
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★★★★★
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酸味
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★
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★
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★
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★
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★★
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硬さ
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★★★★
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★★★★★
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★★★★
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★★★★★
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★★★★
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果汁
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★★★
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★★★
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★★★
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★★★★
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★★★
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香り
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★★★
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★★★
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★★★
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★★★★
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★★★
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以下は、白鳳系と白桃系の違いになります。
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品種
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白鳳系
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白桃系
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時期
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7月中旬〜8月上旬が旬
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7月下旬〜8月中旬が旬
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日持ち
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完熟すると日持ちが短い
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完熟しても日持ちが長い
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特徴
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柔らかく、果汁多め
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しっかりとした食感で、甘みが強い
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白鳳の成分や栄養素と効果効能
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栄養素
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100gあたりの含有量
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エネルギー
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38kcal
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たんぱく質
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0.6g
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脂質
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0.1g
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炭水化物
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8.0g
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食物繊維
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1.3g
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ビタミンC
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8mg
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ビタミンE
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0.7mg
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カリウム
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180mg
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カルシウム
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4mg
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マグネシウム
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7mg
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リン
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18mg
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鉄
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0.3 mg
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葉酸
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0.05mg
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パントテン酸
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0.13mg
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桃には、水溶性食物繊維の一種であるペクチンが含まれています。
ペクチンには、コレステロールの低下や血糖値の上昇を抑える効果があり、腸内環境を改善することができます。
便秘は肌荒れやストレスにつながることもあるため、桃を食べて美容効果に役立てましょう。
白鳳の口コミ・評価は？
白鳳の口コミや評判を調査してみました。
白鳳の産地や生産量について
白鳳の栽培面積は1,302ヘクタールで、全国で2番目に多い桃の生産量を誇っています。
一位は山梨県の約513ヘクタールで、二位は和歌山県の約278ヘクタール、三位は岡山県の約108ヘクタールとなっています。
美味しい白鳳の選び方・見分け方
以下は、美味しい白鳳の選び方・見分け方です。
- 形が左右対称で丸みのあるものを選ぶ。
- 果皮のうぶ毛が多いものを選ぶ。
- ずっしりと重みがあるものを選ぶ。
- 濃いピンク色のものを選ぶ。
白鳳は柔らかくなりやすいので、触れた時にブヨッと凹むものは傷んでいる証拠となるため、避けましょう。
白鳳の切り方・剥き方
以下は、白鳳の切り方です。
- 縫合線に沿って切り込みを入れる。
- 左右にひねり半分にする。
- 好みで8等分ほどのくし型にカットする。
桃はお尻の方が甘みが強いため、縦にくし切りにすることで均一に甘みを感じられます。
以下は、白鳳の剥き方です。
剥き方①
- 沸騰したお湯に数秒〜数十秒ほど浸す。
- 氷水で冷やし、ナイフや手を使い皮を剥く。
剥き方②
- りんごのようにくるくると回しながら、ナイフで皮を剥く。
白鳳のように柔らかくなりやすい桃は、①の方法できれいに剥けることが多いです。
白鳳の食べ方は？追熟すると美味しい？
白鳳は、追熟によってさらに柔らかくなり、甘みが増します。
元々柔らかい品種のため、加工するよりもそのまま味わう方がおすすめです。
白鳳の保存方法は？
桃を保存する際は、冷蔵庫は避けて常温保存にしましょう。
また、桃を包んだ新聞紙やキッチンペーパーの上からフルーツキャップを被せ、接地面が重みで傷つかないようにしてください。
白鳳は肉質が柔らかく日持ちが浅いため、冷暗所で2日ほどになります。
食べる直前、30分〜1時間ほど前に冷蔵庫に入れるのがポイントです。
白鳳の値段相場は？1個あたりいくら？
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セット内容（kg）
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一玉あたり
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kgあたり
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セットの価格
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約1.8～2kg
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約250〜330g
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6〜8玉
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6,200円
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約3.6～4kg
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約250〜330g
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12～16玉
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9,900円
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全国の桃の平均価格は1kg当たり1,244円ですが、白鳳の場合は1kg当たり約3,100円から販売しています。
また、白鳳1個あたりの価格は、1kgが775円、2kgセットが775円、4kgセットが618円となります。
トドクヨでは電話やメール・LINEからもご注文が可能です
今回は、白鳳について紹介しました。
白鳳は、白鳳系といってたくさんの種類がありますが、どれも多汁でジューシーなため美味しく召し上がれます。
早いものだと6月上旬から出回るため、贈答用やギフト用にもおすすめの品種です。
トドクヨでは、お客様がより便利にご利用いただけるよう、電話やメール、LINEからもご注文いただけます。
トドクヨの果物は、地元の生産者から産地直送され、厳選されたものだけを取り扱っています。鮮度にも自信がありますので、この機会にご賞味ください。ご注文をお待ちしています。
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