月山錦（福島）の旬な時期はいつ？食べ頃は？
月山錦は、鮮やかな黄金色が輝く美しいさくらんぼの品種です。
福島県ではナポレオンとほぼ同じ時期に成熟期を迎え、6月下旬から7月上旬頃に収穫されます。
一方、山形県の早い場所では6月中旬から7月中旬頃まで収穫期間が続き、北海道では7月中旬から下旬にかけて収穫されます。
月山錦（福島）の品種の特徴は？歴史や由来も紹介
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月山錦（福島）の特徴
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読み方
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がっさんにしき
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品種名
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月山錦
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糖度
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20度以上
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時期
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6月下旬
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1玉あたりの重さ
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9g程度
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1kgあたりの玉数
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−
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品種の掛け合わせ
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−
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主な産地
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福島県
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月山錦は、珍しい黄色いさくらんぼで、中国の大連市で生まれました。
月山錦の原木は、山形県の果樹苗木の生産や販売をしている天香園にしかありません。
この原木を元に、月山錦の苗木販売を行っています。
また、福島県でもこの苗木から育った月山錦が栽培されており、他の産地よりも1週間ほど早く、6月中旬からその美味しさを味わうことができます。
月山錦（福島）は甘い？糖度や味の特徴
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月山錦（福島）の味のイメージ
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甘味★5
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酸味★0
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果汁★3
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香り★4
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月山錦は、果肉が堅く締まっていて糖度が20度以上と非常に高いため、とても甘い味わいが楽しめます。
また、酸味がほとんどないので、甘いさくらんぼが好きな人には特におすすめの品種です。
月山錦（福島）の見分け方は？大きさや種の特徴
月山錦は、一般的な赤いさくらんぼに比べて、果皮が鮮やかな黄色でハート形をしており、粒が10g以上にもなるのが特徴です。
その珍しい外観から、ギフト用としても非常に人気があります。
月山錦（福島）の選び方のコツ
おいしい月山錦の選び方として、以下の3つのポイントに注目しましょう。
- 重さがあり、果肉が詰まっているものを選ぶ。
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鮮やかな黄色で、ツヤのあるものを選ぶ。
- 茎の色が鮮やかな緑色のものを選ぶ。
月山錦は、完熟すると一部が薄く茶褐色に変色することがありますが、味には影響ありません。
月山錦（福島）の切り方
さくらんぼの切り方は、以下の3つの手順で行いましょう。
- まず、洗って茎を取ります。
- ナイフでグルッと一周させて半分に切ります。
- 種はナイフの底で取り除きましょう。
さくらんぼの種は、ストローを使って簡単に取り除くこともできます。
やり方は、ストローの先端を斜めに切り、さくらんぼの底に挿し込む方法です。
一瞬で取れるので是非、お試しください。
月山錦（福島）おすすめの食べ方
月山錦は、あまり市場に出回っていないため、その果実の味を存分に楽しむことがおすすめです。
しかし、もし加工するならジャムなどにすることでもおいしく楽しむことができます。
【材料】：さくらんぼ、砂糖、レモン汁
- さくらんぼは種を取り、洗って水気を切る。
- 鍋にさくらんぼ、グラニュー糖、レモン汁を入れ、弱火で煮る。
- さくらんぼが柔らかくなり、糖分がなじんだら火を止める。
- 熱いうちに瓶に詰め、蓋を閉める。
- 冷めたら完成です。
さくらんぼで作ったジャムは独特の味や香りを楽しむことができます。また、果肉を潰さなければ食感も楽しめます。朝食のトーストやヨーグルト、パンケーキなどに添えても相性が良くおすすめです。
【材料】：冷凍さくらんぼ、甘酒、オートミール、アーモンドパウダー、豆乳、レモン汁、メープルシロップ、ベーキングパウダー
- 170℃に予熱したオーブンと、ベーキングパウダーを敷いた型を準備します。
- オートミール、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをボウルに入れて軽く混ぜる。
- 残りの材料を加えてよく混ぜ合わせます。
- 混ぜ合わせた生地を型に流し込み、冷凍したさくらんぼをのせます。
- オーブンに入れて約30分ほど焼き、型ごと冷ましてから完成です。
甘酒を使っていて、とってもヘルシー。冷蔵庫で冷やすことで、よりおいしくなります。
【材料】：さくらんぼ、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵、牛乳、バター、メイプルシロップ
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 卵に牛乳を加え、さらによく混ぜる。
- 2に1を加え、さらによく混ぜる。
- フライパンにバターを入れて中火で熱し、4を流し入れる。
- カットしたさくらんぼをのせ、表面に穴が開いたら裏返して焼く。
- 両面焼きあがったら完成です。
生地のなかにも、たっぷりのさくらんぼが入ったパンケーキは、甘くて爽やかな味わいが楽しめます。
月山錦（福島）の食べ頃や追熟の目安は？
さくらんぼは収穫した瞬間から食べごろなので、熟成の必要はありません。
購入後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べるようにしましょう。
ただし、冷やしすぎると風味が劣化するため、食べる直前に冷水にさっと通すとおいしくいただけます。
また、月山錦の果皮は薄く傷つきやすいので、洗い過ぎには注意してください。
月山錦（福島）の保存方法は？
月山錦は比較的日持ちするほうですが、新鮮なうちに食べ切ってしまいましょう。
さくらんぼの保存方法については、以下のポイントに注意しましょう。
常温保存のポイント
さくらんぼを常温で保存する場合は、新聞紙などで包んで風通しのよい場所に保管してください。
直射日光や高温多湿を避け、できるだけ早めに食べるようにしましょう。
保存期間は環境によって異なりますが、通常は2〜3日が目安です。
冷蔵保存のポイント
さくらんぼを冷蔵庫で保存する場合は、新聞紙などで包んでから容器に入れて保存します。
ただし、長時間冷やしすぎると果肉が硬くなるため、湿度や温度の高い野菜室で保存することが望ましいですが、この方法でも、保存期間は一般的に約2〜3日が目安となります。
冷凍保存のポイント
さくらんぼを冷凍保存する場合は、洗って水分をしっかりふき取り、保存用の袋に入れます。
保存期間は約1か月間で、解凍する際は常温で約3分程度置いてからお召し上がりください。
ただし、完全に解凍すると果肉が柔らかくなりすぎるため、半解凍の状態で食べることをおすすめします。
このように、それぞれポイントがありますが、さくらんぼは繊細な果物なので状況に応じて適切な方法で保存しましょう。
月山錦（福島）の賞味期限の目安は？
さくらんぼの賞味期限は、常温や冷蔵で2〜3日程度、冷凍で1ヶ月程度が目安です。
さくらんぼは温度変化に敏感なため、常温で購入した場合は冷暗所、冷えた状態で購入した場合は野菜室で保管します。
長期保存には向いていないため、早めに食べるようにしてくださいね。
月山錦（福島）の成分・栄養素
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栄養素
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100gあたりの含有量
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エネルギー
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64kcal
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たんぱく質
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1.0g
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脂質
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0.2 g
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炭水化物
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15.2g
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食物繊維
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1.2 g
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ビタミンC
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10mg
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カリウム
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210 mg
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カルシウム
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13 mg
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鉄
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0.3 mg
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マグネシウム
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6mg
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葉酸
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0.038mg
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パントテン酸
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0.24mg
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灰分
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0.5g
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αカロテン
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0.013mg
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鉄分
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0.3mg
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さくらんぼには、リンやカリウム、鉄分、糖質、ビタミン類、葉酸、ミネラル成分などが多く含まれており、これらの栄養素にはそれぞれ健康面でのメリットがあります。
月山錦（福島）の効果・効能について
リンは骨や歯の形成に必要な成分であり、カリウムは血圧を調整するために必要な栄養素です。
糖質はエネルギー源として必要な栄養素であり、ビタミンCは免疫力を高めるために重要な役割を果たします。
また、葉酸は胎児の正常な発育にも関わっているため、妊娠中の女性には必要不可欠な栄養素とも言われています。
月山錦（福島）の産地や生産量は？
月山錦は、福島県や山形県をはじめとする地域で生産されていますが、生産農家が少なく苗木1本あたりの収穫量も少なめです。そのため、市場にはあまり流通せず価格もやや高めに設定されています。
月山錦（福島）の値段・価格相場
トドクヨでは、福島県産さくらんぼの月山錦を販売しています。
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品種
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グラム数
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価格
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月山錦
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1パック（280g）
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3,200円
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2パック（560g）
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5,400円
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4パック（1120g）
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9,700円
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月山錦は高級な果物として、主に百貨店などでギフト用として販売されており、一般のスーパーには並ぶことはありません。
さくらんぼが高価な理由としては、1つ1つ手作業で収穫し、実を傷つけないように注意しながら作業を行うためです。一方、アメリカンチェリーの品種であるビングなどは大量生産が可能で日持ちするため、安価に売られています。
月山錦（福島）の特徴まとめ！おすすめできる人はこんな人
月山錦の特徴をまとめると以下のとおりです。
- 鮮やかな黄金色の果皮
- 大粒で濃厚な甘味
- 希少価値がありギフト用に購入される
月山錦をおすすめできる人は、以下のとおりです。
- ギフト用のさくらんぼを探している人
- 甘いさくらんぼが好きな人
- 甘い香りを楽しみたい人
月山錦は『さくらんぼの女王』と称されるほどの人気品種で、特に女性からの支持が高く、その人気は高まるばかりです。
しかし、栽培が難しく収穫量が少ないため、市場に出回ることはほとんどありません。
そんな月山錦を、トドクヨでは特別に販売していますので、この機会にぜひお買い求めください。
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