ネーブルを条件別に探す

• 訳ありネーブル
• 贈答用ネーブル
• ネーブルと他品種とのセット
• オーガニックネーブル

旬のシーズンになったら販売開始の連絡が欲しい！

と言う方はトドクヨのLINEにご登録くださいね。

旬なタイミングでご案内を行なっております。

↓↓↓↓↓↓

 

トドクヨでは電話やメール・LINEからもご注文が可能です

LINEでのお問合せはこちら

ネーブルとは？

項目	詳細
品種名	ネーブルオレンジ（Navel Orange）
分類	ミカン科ミカン属
原産地	ブラジル（バイーア州で発見された枝変わり）
名前の由来	英語で「へそ」を意味する "Navel" から。果実の底にへそのような窪みがあるため。
主要な系統	ワシントンネーブル、森田ネーブル、白柳ネーブルなど
特徴的な形状	果頂部（お尻の部分）に第2の果実が形成され、へそのように見える

ネーブルオレンジ（以下、ネーブル）は、世界中で愛されている柑橘類の代表的な品種の一つです。「甘味と酸味のバランスが取れた濃厚な味わい」と「芳醇な香り」が最大の特徴であり、生食用のオレンジとして極めて高い評価を得ています。

その歴史は19世紀初頭、ブラジルで「セレクタオレンジ」の枝変わり（突然変異）として発見されたことに始まります。その後、アメリカのカリフォルニア州リバーサイドに持ち込まれ、「ワシントンネーブル」として確立されると、瞬く間に世界的な主要品種へと成長しました。

日本においては、明治時代に導入されて以来、温州みかんに次ぐ重要な柑橘として栽培されています。最大の特徴である「へそ」は、果実内部にもう一つの小さな果実が形成されることで生じるもので、このユニークな形状が名前の由来となっています。

種がほとんどないため食べやすく、ジュースやデザートの材料としても広く利用されていますが、皮と果肉が密着しており、手で剥くのが少々難しいという特徴も持っています。

ネーブルの味の特徴

ネーブルの味わいは、「濃厚な甘み」と「華やかな酸味」の絶妙な調和にあります。一般的なバレンシアオレンジと比較すると、酸味がやや穏やかで、糖度が高い傾向にあります。一口食べると、口いっぱいに広がる果汁の多さが際立ち、その果汁は非常に濃密でコクがあります。単に甘いだけでなく、柑橘特有の爽やかさを残しつつも、深みのあるリッチな風味が楽しめるのが魅力です。

特に国産の完熟ネーブルは、輸入物に比べて酸味がまろやかで、甘みが強く感じられると言われています。収穫後に一定期間貯蔵して酸を抜く（予措）工程を経ることもあり、これによって角の取れた円熟した味わいへと変化します。

香りの強さも特筆すべき点で、皮を剥いた瞬間に部屋中に広がる甘くフレッシュな芳香は、他の柑橘類にはないネーブルならではの贅沢な体験を提供してくれます。苦味や雑味が少なく、子供から大人まで幅広い層に好まれる王道の味わいです。

ネーブルの参考糖度

状態・産地	参考糖度（Brix）	食味の目安
一般的な輸入ネーブル	11度 〜 12度	十分な甘みがあり、酸味とのバランスが良い
国産（標準）	11度 〜 13度	濃厚な甘みを感じられ、味が濃い
国産（高糖度・完熟）	13度 〜 15度	非常に甘く、スイーツのような味わい

ネーブルの糖度は一般的に11度から13度程度とされており、柑橘類の中では比較的高めの水準に位置します。しかし、単に数値が高いだけでなく、酸味（クエン酸含量）との比率である「糖酸比」が食味に大きく影響します。ネーブルはこの糖酸比のバランスが非常に優れており、適度な酸味が甘みを引き立てる役割を果たしています。そのため、数値以上の濃厚な甘さを感じることができるのです。

特に、日本の主要産地である広島県や和歌山県などで栽培されるこだわりのネーブルや、樹上で完熟させてから収穫される「樹上完熟ネーブル」などは、糖度が13度を超えることも珍しくありません。これらは贈答用としても重宝される品質です。

一方で、収穫時期や気候条件によって糖度は変動します。早採りのものは酸味が強く感じられることがありますが、追熟させることで酸が抜け、相対的に甘みが増して感じられるようになります。選ぶ際は、糖度の数値だけでなく、鮮度や産地情報も併せて確認することで、より好みの甘さに出会えるでしょう。

ネーブルの見た目の特徴

ネーブルの見た目における最大の特徴は、品種名の由来ともなっている果頂部（お尻の部分）にある「へそ（Navel）」のような窪みです。この部分には、実は小さな果実（副果）が内部に形成されており、外側から見ると穴が開いたような、あるいは突起があるような独特の形状をしています。

果実全体の形はやや縦長の球形から扁球形で、温州みかんよりは大きく、伊予柑などと同程度のサイズ感があります。

果皮の色は鮮やかなオレンジ色から、完熟するとさらに濃い赤橙色へと変化します。表面は比較的滑らかですが、油胞（小さなつぶつぶ）が密に分布しており、光沢があります。輸入物のネーブルはワックス処理されていることが多くピカピカと光っていますが、国産のものは自然な艶やかさが特徴です。

皮の厚さは温州みかんに比べると厚く、果肉としっかりと密着しているため、手で簡単に剥くのは難しい構造をしています。ずっしりとした重みがあり、手に持った時にその密度の高さを感じることができるのも、良質なネーブルの証です。

ネーブルの果肉や食感の特徴

ネーブルの果肉は、鮮やかな濃いオレンジ色をしており、視覚的にも食欲をそそります。最大の特徴は、その「プリプリとした弾力」と「溢れ出る果汁」です。砂じょう（果肉の粒）の一つ一つがしっかりとしており、噛むとプチっと弾けるような食感があります。

果汁が非常に豊富で、口に含んだ瞬間にジューシーなジュースが溢れ出しますが、バレンシアオレンジに比べると果肉がしっかりしているため、カットフルーツにしても形が崩れにくいのが利点です。

また、ネーブルには種がほとんど入っていない（無核）という大きな特徴があります。これにより、食べる際に種を取り出す手間がなく、ストレスフリーで果肉の美味しさを堪能できます。

内袋（じょうのう膜）は比較的薄く柔らかいため、袋ごと食べても口に残りにくいですが、より滑らかな食感を求める場合は、ナイフでカットして果肉だけを食べる「スマイルカット」などが推奨されます。繊維質も適度に含まれており、果物らしい満足感のある噛み応えと、とろけるような口溶けの両方を楽しむことができる果肉質です。

ネーブルの旬な時期

産地・区分	出回り時期	最盛期（旬）
国産（和歌山・広島・静岡など）	12月 〜 3月	2月 〜 3月
アメリカ産（カリフォルニア）	11月 〜 6月	1月 〜 5月
オーストラリア産	7月 〜 11月	8月 〜 10月

ネーブルは、輸入物と国産物を合わせるとほぼ一年中手に入れることができますが、それぞれの「旬」は明確に異なります。国産ネーブルの旬は、冬から春にかけてのシーズンです。早生系は年内から収穫が始まりますが、最も美味しくなるのは年を越してから。収穫後に酸味を抜くために貯蔵されることが多く、市場に多く出回り、味が乗ってくるのは2月から3月頃がピークとなります。この時期の国産ネーブルは、香り高く、濃厚な味わいが特徴です。

一方、スーパーなどで一年中見かけるネーブルの多くは輸入物です。主要な輸入先であるアメリカ・カリフォルニア産のネーブルは、国産と時期が重なる冬から春にかけて（11月〜6月頃）が旬となります。夏から秋にかけては、南半球にあるオーストラリア産のネーブルが輸入されるため、日本の端境期を埋める形で供給が途切れません。

つまり、冬から春は国産とアメリカ産、夏から秋はオーストラリア産と、産地をリレーすることで、私たちは一年を通じて美味しいネーブルを楽しむことができるのです。しかし、やはり日本人の味覚に最も合う繊細な甘みを持つのは、2月から3月の国産ネーブルと言えるでしょう。

ネーブルの食べ方・剥き方

ネーブルは皮が厚く、果肉に密着しているため、温州みかんのように手で剥いて食べるのは少々困難です。最もポピュラーで簡単な食べ方は「スマイルカット」です。まず、ネーブルを横半分に切り、さらにそれを放射状に3等分または4等分にカットします。

三日月形になった果実の皮と果肉の間にナイフで切り込みを入れると、簡単に食べることができます。この切り方は見た目も華やかで、果汁をこぼさずに食べやすいためおすすめです。

また、皮を包丁で完全に剥き取ってからスライスする「カルパッチョ風」や、房ごとに切り分ける方法もあります。ナイフを使って、リンゴの皮を剥くように外皮を螺旋状に剥き、その後、薄皮に沿ってV字にナイフを入れて果肉だけを取り出す方法は、パフェやサラダに使用する際に最適です。

種がないため、大胆にカットしても種の処理に困らないのがネーブルの大きな利点です。絞ってフレッシュジュースにするのも贅沢な楽しみ方ですが、ネーブルの果汁には「リモニン」という成分が含まれており、空気に触れて時間が経つと苦味が出る性質があるため、ジュースにする場合は搾りたてをすぐに飲むのが美味しく味わうコツです。

ネーブルの栄養素について

栄養素	含有量（可食部100gあたり）	主な働き
ビタミンC	約 60 mg	抗酸化作用、コラーゲン生成、免疫力向上
カリウム	約 180 mg	高血圧予防、むくみ解消
葉酸	約 30 μg	造血作用、細胞の新生を助ける
食物繊維	約 1.0 g	整腸作用、血糖値上昇の抑制
β-クリプトキサンチン	微量（温州みかんよりは少なめ）	抗酸化作用、骨粗鬆症予防

ネーブルは「ビタミンCの宝庫」とも呼ばれるほど、ビタミンCを豊富に含んでいます。可食部100gあたり約60mgという含有量は、成人が1日に必要とするビタミンCの半分以上を摂取できる計算になります。ビタミンCは強力な抗酸化作用を持ち、風邪の予防や疲労回復、肌の健康維持に欠かせない栄養素です。また、ストレスへの抵抗力を高める働きもあるため、忙しい現代人にはぴったりのフルーツです。

さらに、体内の余分な塩分を排出し、血圧を下げる効果が期待できるカリウムや、貧血予防に役立つ葉酸もバランスよく含まれています。オレンジの香り成分であるリモネンには、リラックス効果や交感神経を刺激して代謝を高める効果があると言われています。薄皮（じょうのう）には食物繊維やヘスペリジン（ビタミンP）が含まれており、毛細血管の強化や血流改善効果が期待できるため、食感が気にならなければ薄皮ごと食べる、あるいはスムージーにして摂取することで、より高い健康効果を得ることができます。美容と健康の両面からサポートしてくれる、栄養価の高い果物です。

ネーブルを美味しく食べるための保存方法

ネーブルは比較的日持ちのする果物ですが、適切な保存方法を守ることで、その美味しさと瑞々しさをより長く保つことができます。保存の基本は「乾燥を防ぐこと」と「適度な温度管理」です。

常温で保存する場合のポイント

冬場の涼しい時期（気温が10℃〜15℃程度）であれば、常温での保存が可能です。直射日光の当たらない、風通しの良い冷暗所を選んでください。暖房の効いた部屋は乾燥しやすく傷みが早まるため避けるべきです。箱で購入した場合は、一度中身をすべて取り出し、底の方で傷んでいるものがないか確認してください。傷んだ果実が一つあると、周囲の果実にもカビや腐敗が移ってしまいます。保存する際は、通気性を良くするためにカゴなどに盛るか、新聞紙を敷いた箱に並べます。乾燥を防ぐため、一つずつ新聞紙やキッチンペーパーで包むと、より鮮度を保ちやすくなります。ヘタを下にして置くことも長持ちの秘訣と言われています。

冷蔵で保存する場合のポイント

気温が高い時期や、1週間以上保存したい場合、また完熟しているものは冷蔵保存がおすすめです。冷蔵庫の野菜室に入れましょう。そのまま入れると冷気で乾燥して皮がしなびてしまうため、必ずポリ袋や保存袋に入れてください。この際、袋の口は軽く閉じる程度にするか、数か所穴を開けて通気性を確保すると、結露による腐敗を防げます。また、一つずつ新聞紙やラップで包んでから袋に入れると、乾燥と湿度調整の両面で万全です。ただし、低温障害を起こす可能性があるため、冷えすぎる場所（チルド室など）は避けてください。カットした後は、空気に触れないようラップで密閉し、冷蔵庫に入れて1〜2日以内に食べきりましょう。

保存期間の目安

保存方法	期間の目安	備考
常温（冷暗所）	1週間 〜 2週間	冬場の涼しい環境に限る。暖房の効いた部屋では数日。
冷蔵（野菜室）	2週間 〜 1ヶ月	ポリ袋に入れるなど乾燥対策が必要。

上記はあくまで目安であり、購入時の鮮度や個体差によって保存期間は変動します。国産の採れたてのネーブルは比較的長持ちしますが、輸入物は輸送に時間がかかっているため、購入後は早めに消費するか冷蔵保存するのが無難です。保存期間内であっても、皮にハリがなくなってきたり、柔らかくなりすぎたりしている場合は、味が落ち始めているサインですので、早めに食べるようにしましょう。また、もし大量にあって食べきれない場合は、果汁を搾って冷凍保存する、あるいは皮を剥いて房ごとに冷凍することも可能です。冷凍したネーブルは半解凍でシャーベットのように楽しむことができ、保存期間を1ヶ月程度まで延ばすことができます。

ネーブルの主な産地

都道府県	収穫量（トン）※参考値	シェア
広島県	約 1,200 t	約 30%
和歌山県	約 1,000 t	約 25%
静岡県	約 600 t	約 15%
愛媛県	約 400 t	約 10%

日本国内におけるネーブルの生産量は、広島県と和歌山県が二大産地として知られており、この2県で国内生産の過半数を占めています。特に広島県の瀬戸内海沿岸部（尾道市瀬戸田町など）は、温暖な気候と日当たりの良さがネーブル栽培に適しており、明治時代から続く歴史ある産地として有名です。広島県産のネーブルは、糖度が高く濃厚な味わいが特徴で、「瀬戸内ネーブル」などのブランド名で流通しています。

和歌山県もまた、「有田みかん」で知られる日本屈指の柑橘王国であり、ネーブルの栽培も盛んです。紀南地方を中心に栽培され、温暖で雨の多い気候を活かしたジューシーな果実が育ちます。静岡県は浜松市などが主産地で、特に「白柳ネーブル」という品種の発祥地としても知られています。これらの主要産地では、単に栽培するだけでなく、収穫後に蔵で熟成させて酸を抜く伝統的な技術や、樹上で完熟させるこだわりの栽培法が実践されており、輸入物にはない繊細で奥深い味わいのネーブルが生み出されています。

ネーブルがおすすめな人

• 濃厚で甘い柑橘が好きな人：酸味よりも甘みが際立つ、リッチな味わいを求める方に最適です。
• 種を取るのが面倒な人：種がほとんどないため、小さなお子様や高齢の方でも安心して食べられます。
• 美容と健康を意識している人：豊富なビタミンCを手軽に摂取したい方におすすめです。
• 贈答用のフルーツを探している人：形が良く、香りが華やかで高級感があるため、ギフトとしても喜ばれます。
• 料理やお菓子作りに使いたい人：香りが良く、皮もマーマレードなどに活用できるため、加工用としても優秀です。

ネーブルは、その濃厚な甘さと芳醇な香りから、柑橘類の中でも特に「満足感」の高いフルーツです。さっぱりとした酸味が特徴のグレープフルーツや八朔などが苦手な方でも、ネーブルなら美味しく食べられるというケースは多くあります。種なしで果肉がしっかりしているため、朝食のヨーグルトに添えたり、お弁当のデザートに入れたりと、日常の様々なシーンで活躍します。

また、その華やかな見た目と味わいは、自分へのご褒美や大切な人への贈り物としても最適です。特に国産の完熟ネーブルは、旬の時期だけの特別な味わいとして、フルーツ好きの方々から高い支持を得ています。皮が剥きにくいという点はありますが、スマイルカットなどの工夫次第で簡単に食べられるようになります。手間をかける価値のある、極上の甘みと香りをぜひ体験してみてください。