ピッコラルージュの糖度や味の特徴についてご紹介していきます。
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ピッコラルージュとは？ミニトマトサイズのフルーツトマト
ピッコラルージュは口紅のような濃赤色と、高糖度でコクのある味わいが特徴のミニトマトです。
果肉はややかたく球形、糖度は9～11度でほどよい酸味も感じられます。
食べごたえがあるので、スナック感覚で気軽に食べられる品種です。
そのまま食べても美味しいですが、オレンジと一緒にフルーツサラダにしても美味しいですよ。
ピッコラルージュの収穫時期と旬の食べ頃は？
| ピッコラルージュの旬な時期 | |
|---|---|
| 収穫時期 | 通年 |
| お届けの旬な時期 | 通年 |
ピッコラルージュは、一年中作られている品種です。
一般的なスーパーで見かける機会は少ないですが、品揃えが豊富な青果店やインターネットで購入することができます。
ピッコラルージュのおすすめ商品（通年）
| ピッコラルージュ | |
|---|---|
| 糖度 | 9～11度以上 |
| 時期 | 通年 |
ピッコラルージュは、糖度が9～11度とフルーツ並みに甘いミニトマトです。
球形の見た目で皮がかためなので裂果が少なく、食べごたえがあります。
生食はもちろんおすすめですが、ジュースにすると濃厚な味わいを楽しめます。
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ピッコラルージュの糖度や甘さの特徴は？
| ピッコラルージュの特徴 | |
|---|---|
| 平均糖度 | 9～11度以上 |
| 時期 | 通年 |
| サイズ | ミニトマトサイズ（3～4cm程度） |
| 1粒あたりの重さ | 15～20g程度 |
| ピッコラルージュの味のイメージ | ||
|---|---|---|
| 甘味 | 5 | ★★★★★ |
| 酸味 | 2 | ★★ |
| 果肉感 | 4 | ★★★★ |
ピッコラルージュは、1粒3～4cm程度の大きさで、平均糖度は9～11度以上といわれています。
濃厚なトマトの味と甘みを感じられ、ほどよい酸味のバランスが特徴です。
ミニトマトとしては糖度が高く、果肉が粘質でしっかりとしています。
一口サイズで気軽に食べられますので、ヘルシーなおやつとしてもおすすめです。
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ピッコラルージュの味を一言で表すと
ピッコラルージュは、イタリアの育種家であるマウロ氏が日本向けに開発した品種です。
キャッチコピーは「からみつく甘味」。高い糖度とほどよい酸味が味わえるミニトマトになっています。
甘さを活かして、ジュースやシャーベットにしても美味しいです。
ピッコラルージュのサイズや重さは？
| ピッコラルージュのサイズや重さ | |
|---|---|
| サイズ | 直径3～4cm程度 |
| 重さ | 1粒あたり15～20g程度 |
ピッコラルージュのサイズは、直径3～4cm程度で、1粒の重さは15～20g程度となります。
球型で形が安定しており、皮がかためなので完熟しても劣化が少ない特徴を持っています。
ピッコラルージュの色の特徴は？
ピッコラルージュは、口紅のような濃赤色が特徴です。
はっきりとした赤色は、料理の彩りに使われることも多く、ツヤがありみずみずしいミニトマトです。
ゼリー部分がしっかりしているので、カットしても水っぽくなりにくく、サラダのトッピングに向いています。
ピッコラルージュの栄養素について
トマトは古くから、リコピンやβ‐カロテンの健康効果は注目されていましたが、新たに肥満に伴う脂質代謝異常の改善に有効な機能性成分も報告されています。
※100g当たりの栄養素
| トマト | ミニトマト | |
|---|---|---|
| エネルギー | 19kcal | 29kcal |
| たんぱく質 | 0.7g | 1.1g |
| 糖質 | 0.1g | 0.1g |
| カリウム | 210㎎ | 240㎎ |
| カルシウム | 7㎎ | 12㎎ |
| リン | 26㎎ | 29㎎ |
| β‐カロテン | 540㎍ | 960㎍ |
| ビタミンC | 15㎎ | 32㎎ |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)より
ピッコラルージュの美味しい食べ方
下記の食べ方もおすすめなのでお試しください！
食べ方：そのままパクッと食べる
まずは水でさっとすすぎ、そのままのピッコラルージュを食べてみてください。
ピッコラルージュの甘みなどそのままで十分美味しく食べることができます。
甘みが強いため、冷蔵庫でよく冷やして食後のデザートとしても楽しめます。
ピッコラルージュのおすすめの保存方法
ピッコラルージュのおすすめの保存方法と手順をご紹介します。
ピッコラルージュを冷蔵保存する場合の方法
- ヘタをとって洗いキッチンペーパーで拭き取る
- 保存容器にキッチンペーパーを敷いて並べる
- 並べたトマトの上にもキッチンペーパーを敷き蓋をする
- 冷蔵庫（野菜室）に入れる
ポイントとしては、野菜室程度の温度で保存するようにしましょう。
温度の低いところで保存すると味などが落ちてしまうことがあります。
また、トマトとトマトがくっつかないようにして保存するといいでしょう。
トマト同士の圧力が加わるとそこから傷みやすくなる場合もあります。
ピッコラルージュを丸ごと冷凍保存する場合の方法
- ヘタをとって洗いキッチンペーパーで拭き取る
- 冷凍用のジッパーに入れて空気を抜く
- 冷凍庫に入れる
冷凍保存をすることで保存も長く効き、凍ったまま調理にも使うことができます。
ピッコラルージュの日持ちの目安
| ピッコラルージュの日持ちの目安 | |
|---|---|
| 冷蔵保存（丸ごと）の場合 | 5日〜7日 |
| 冷蔵保存 （カット）の場合 | 3日〜5日 |
| 冷凍保存の場合 | 3週間程度が目安。水分量が少なければ2ヶ月程度 |
完熟してないトマトの場合は、常温で完熟させるまでの目安として3〜5日程度おいてから野菜室で冷蔵しましょう。
ピッコラルージュのおすすめレシピ
ピッコラルージュを使ったレシピを紹介します。
どの料理も簡単に作れますので参考にしてください。
レシピ①：ピッコラルージュのミニトマトヨーグルト
参考：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1360004056/
材料：ピッコラルージュ（3個）、プレーンヨーグルト（大さじ3）、はちみつ（小さじ1）、レモン汁（少々）
調理手順
- トマトのヘタを取り、半分にカットします
- 器にヨーグルトを入れて、カットしたトマトをトッピングする
- はちみつ、レモン汁をかければ完成
冷蔵庫で冷やして食べると、より美味しくいただけます。
レシピ②：ピッコラルージュの冷製スープ
参考：https://cookpad.com/recipe/7418557
材料：ピッコラルージュ（10個）、岩塩（少々）、EXVオリーブオイル（適量）、バジルの葉（適量）
調理手順
- ピッコラルージュのヘタを取り、ハンドブレンダーで潰しジュース状になるまで撹拌する
- 茶こしなどでこす
- 岩塩を挽き、EXVオリーブオイルをかけ、バジルの葉を乗せれば完成
岩塩はミルを1回ガリッと挽くくらいでOKです。
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