高級トマトとは？特徴やおすすめの選び方や食べ方・保存のコツも紹介
高級トマトの特徴を紹介していきます。
トドクヨのLINEに登録して頂けましたら旬な時期にトドクヨよりご案内をお届けしております。
↓↓↓↓↓↓
高級トマトとは？
トマトは、野菜としても果物としても楽しめる食材ですが、中には高級トマトと呼ばれるものがあります。
高級トマトとは、どのような特徴や種類があるのでしょうか。
ここでは、高級トマトの定義と代表的なブランドや品種について解説します。
高級トマトの特徴
高級トマトとは、一般的なトマトと比べて、甘みや旨みが高く、果肉がぎゅっと詰まっているトマトのことです。
高級トマトは、品種改良や栽培方法によって、糖度や酸度、水分量などが調整されています。
高級トマトの糖度は、一般的なトマトの約2倍以上で、10度以上のものが多くあります。
また、高級トマトは、栄養価も高く、ビタミンCやリコピンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。
高級トマトは、そのまま食べても美味しいですが、サラダやスープ、ジュースなどにしても風味が際立ちます。
高級トマトの種類
高級トマトには、さまざまなブランドや品種があります。代表的なものを以下に紹介します。
アイコトマト
トドクヨでも取り扱いのあるアイコトマトも高糖度のフルーツトマトの一種です。
人気も高く高級トマトとしても位置付けられています。
一口で食べられるミニトマトサイズです。
熊本県産の米村さんのアイコトマト
| アイコトマトの特徴 | |
|---|---|
| 糖度 | 8度以上〜 |
| 甘味 | ★ ★ ★ ★ ★ |
| 酸味 | ★ ★ |
| 産地 | 熊本県 |
| 旬な時期 | 11月中旬〜7月中旬頃まで |
| 配送開始時期 | 11月中旬頃から配送開始 |
| サイズ | ミニトマトサイズ |
| 価格・セット内容 | |
|---|---|
| 1kg(50玉前後) |
¥3,400
|
| 2kg(100玉前後) | ¥4,990 |
LINEからのご注文も可能です。
アイコトマトの特徴を詳しく
フルティカトマト
山本さんのフルティカ（糖度9度〜12度程度）
| フルティカの特徴 | |
|---|---|
| 糖度 | 9度〜12度程度 |
| 甘味 | ★ ★ ★ ★ ★ |
| 酸味 | ★ ★ |
| 産地 | 高知県 |
| 旬な時期 | 11月中旬～4月中旬頃まで |
| 配送開始時期 | 11月中旬頃から配送開始 |
| サイズ | 中玉トマトサイズ |
| 価格・セット内容 | |
|---|---|
| 1kg(50～67玉) |
¥3,400
|
| ¥5,400 | |
LINEからのご注文も可能です。
フルティカトマトの特徴を詳しく
アメーラトマト（品種は桃太郎系）
糖度が13度以上と非常に高く、甘くてジューシーなトマトです。
果肉が柔らかく、皮が薄いのが特徴です。色は赤やオレンジ、黄色などがあります。
桃太郎系の品種と言われています。
オスミックファースト
糖度が12度以上と高く、酸味とのバランスが良いトマトです。
果肉がしっかりとしていて、食感が良いです。
色は赤やピンク、紫などがあります。
オスミックはブランド名で品種ではありません。
サンミディ
糖度が11度以上と高く、香りが強いトマトです。
果肉がふっくらとしていて、果汁がたっぷりです。
色は赤やオレンジ、黄色などがあります。
RED TEAR DROP
糖度が10度以上と高く、形が涙滴型のトマトです。
果肉がプリプリとしていて、皮が薄いです。
色は赤やピンク、紫などがあります。
越のルビートマト
糖度が10度以上と高く、形がハート型のトマトです。
果肉がやわらかく、皮が薄いです。
色は赤やピンク、紫などがあります。
他にも、ロイヤルセレブ、ママなかせ、ビアンコ08、メルベーユなどの高級トマトがあります。
それぞれに特徴や味が異なるので、自分の好みに合わせて選ぶと良いでしょう。
高級トマトの選び方
高級トマトは、そのまま食べても美味しいですが、選び方によっては、さらに美味しくなります。
高級トマトの選び方のポイントは、トマトの大きさや形、ブランドや品種、名産地などに注意することです。
ここでは、それぞれのポイントについて詳しく説明します。
トマトの大きさや形で選ぶ
トマトは大玉トマト、中玉トマト、ミニトマトと主に３段階の大きさがあります。
大きさや形によって、味や食感が異なります。
一般的に、小さくて丸いトマトは、甘みが強く、果汁が多いです。大きくて平たいトマトは、酸味が強く、果肉がしっかりしています。涙滴型やハート型のトマトは、甘みと酸味のバランスが良く、食感がプリプリしています。自分の好みに合わせて、大きさや形を選ぶと良いでしょう。
ブランドや品種で選ぶ
高級トマトには、さまざまなブランドや品種があります。
ブランドや品種によって、糖度や酸度、水分量などが異なります。
例えば、アメーラは、糖度が13度以上と非常に高く、甘くてジューシーなトマトです。
OSMIC FIRSTは、糖度が12度以上と高く、酸味とのバランスが良いトマトです。
サンミディは、糖度が11度以上と高く、香りが強いトマトです。
RED TEAR DROPは、糖度が10度以上と高く、形が涙滴型のトマトです。
越のルビートマトは、糖度が10度以上と高く、形がハート型のトマトです。
産地で選ぶ
高級トマトは、栽培方法や環境によっても味が変わります。
名産地のトマトは、その土地の気候や水質、肥料などによって、特徴的な味が出ます。
例えば、北海道のトマトは、寒暖差が大きく、日照時間が長いため、甘みが強くなります。
静岡県のトマトは、温暖な気候と豊富な水源によって、酸味が強くなります。
熊本県のトマトは、火山灰が含まれた土壌と清らかな水によって、旨みが強くなります。
産地によって気候などの特徴も違ったり、品種なども違いが出てくることが多いです。
高級トマトの食べ方や保存方法
高級トマトは、そのまま食べても美味しいですが、食べ方や保存方法によっては、さらに美味しくなります。
高級トマトのおいしい食べ方と正しい保存方法は、以下の通りです。
高級トマトのおいしい食べ方
高級トマトは、そのまま食べるのが一番おいしいですが、少し工夫すると、さらに美味しくなります。
おすすめの食べ方は、以下の通りです。
- 塩や砂糖をふる
- チーズやハーブをトッピングする
- 冷やして食べる
塩や砂糖を振って食べる
高級トマトは、甘みや旨みが高いので、塩や砂糖をふると、味が引き立ちます。
塩は、酸味を中和し、旨みを増します
チーズやハーブをトッピングする
高級トマトは、チーズやハーブとの相性が良いです。
チーズは、トマトの甘みと酸味を引き出し、ハーブは、トマトの香りを高めます。
モッツァレラチーズやバジル、オレガノなどをトッピングして、オーブンで焼くと、簡単に美味しい料理ができます。
冷やして食べる
高級トマトは、冷やすと、さらに甘みが増します。
冷蔵庫で冷やしたトマトを、そのまま食べるか、カットしてサラダにすると、爽やかな味わいが楽しめます。
冷やすときは、トマトの茎を下にして、ラップをかけて保存します。
高級トマトの正しい保存方法
高級トマトは、新鮮なうちに食べるのがおすすめですが、保存する場合は、以下の方法に従ってください。
- 常温で保存する
- 冷凍で保存する
常温で保存する
高級トマトは、冷蔵庫で保存すると、味や香りが落ちます。
常温で保存すると、トマトの熟成が進み、甘みや旨みが増します。
常温で保存するときは、トマトの茎を上にして、新聞紙などで包んで、風通しの良い場所に置きます。
冷凍で保存する
高級トマトは、冷凍で保存すると、食感が変わりますが、味や香りは保たれます。
冷凍で保存するときは、トマトを洗って水気をふき、皮をむいて、一口大にカットします。
ジップロックなどに入れて、空気を抜いて、冷凍庫に入れます。
解凍するときは、自然解凍か、電子レンジで少し温めます。
まとめ
高級トマトは、甘みと旨みがギュッと詰まったフルーツのようなトマトです。
高級トマトの選び方のポイントは、トマトの大きさや形、ブランドや品種、名産地などに注意することです。
高級トマトのおいしい食べ方は、塩や砂糖をふる、チーズやハーブをトッピングする、冷やして食べるなどがあります。
高級トマトの正しい保存方法は、常温で保存するか、冷凍で保存するかです。
高級トマトを選んで、甘くてジューシーなトマトを味わってみましょう。
トドクヨのLINEに登録して頂けましたら旬な時期にトドクヨよりご案内をお届けしております。
↓↓↓↓↓↓