鶴姫レッドとは?糖度や旬な時期と人気の産地など特徴を紹介
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鶴姫レッドの糖度や旬な時期は?特徴を振り返って紹介します。
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鶴姫レッドとは?由来や意味
鶴姫レッドは山形県の鶴岡市で生産されている、山形県鶴岡市農業協同組合が開発したメロンのことです。
開発時に名前の一般公募が行われ、「鶴岡市にふさわしいメロン」という願いから鶴姫レッドという名前に決定されています。
鶴姫レッドは赤肉系のメロンですが、鶴岡市では鶴姫メロンという緑肉系のメロンもあります。
鶴姫レッドの特徴
鶴姫レッドの特徴 | |
---|---|
品種名 | 鶴姫レッド |
品種掛け合わせ | |
糖度 | 約15度 |
時期 | 7月上旬~8月上旬 |
1玉あたり重さ | 0.8kg前後 |
大きさ | 直径12cm~ |
果肉の色 | 鮮やかなオレンジ色、赤肉 |
皮の特徴 | 緑色、細かい網目模様 |
味や香り | すっきりとした甘さ、芳醇な香り |
硬さや食感 | やや硬め、なめらかな食感 |
鶴姫レッドの糖度や味
鶴姫レッドは収穫前に糖度検査や外観検査が行われ、基準値に満たしたメロンのみが出荷を許されています。
そのため糖度は安定して15度あり、すっきりとしたクセのない甘さが特徴的です。
香りも芳醇で、なめらかな食感を楽しむことができます。
鶴姫レッドの旬な時期
7月上旬 | 8月上旬 |
収穫〜出荷まで旬な時期 |
鶴姫レッドは山形県庄内地方の鶴岡でのみ生産されているメロンであるため、その生産数には限りがあり旬の短い時期のみ食べることができるメロンです。
鶴姫レッドの果肉の色・皮の色
鶴姫レッドの果肉の色は鮮やかなオレンジ色です。
皮の色は緑色で細かい網目模様があります。
鶴岡レッドは出荷基準が設けられているメロンで、糖度のみならず外観も審査されています。
そのため鶴岡レッドは見た目にも美しいメロンです。
鶴姫レッドの見た目めや重さ
鶴姫レッドは約0.8kgの重さがあり、緑色に細かい網目模様があります。
ほぼ球形で、出荷前に糖度のみならず外観の審査も行われていますので、おいしさだけではなく見た目にも美しいメロンとなっています。
そのため0.8kgと贈呈用に選ばれるメロンの中ではやや小さめではありますが、贈り物としての人気も高いです。
鶴姫レッドの主な産地
順位 | 都道府県 | 生産量(予測) | 全体割合 |
---|---|---|---|
1位 | 山形県鶴岡市 | - | - |
鶴姫レッドは山形県の庄内地方にある鶴岡市のみで生産されている希少なメロンです。
鶴姫レッドの栄養・カロリー
エネルギー |
|
---|---|
水分 |
|
たんぱく質 | 1.0g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物 |
|
灰分 |
|
脂肪酸 | - |
不飽和脂肪酸 | - |
食物繊維 | 0.5g |
ビタミン
βカロテン | 32μg |
---|---|
ビタミンE | 0.3mg |
ビタミンB1 | 0.06mg |
ビタミンB2 | 0.02mg |
ナイアシン | 0.5mg |
ビタミンB6 | 0.10mg |
葉酸 | 32μg |
パントテン酸 | 0.19mg |
ビタミンC | 18mg |
無機質
ナトリウム | 7mg |
---|---|
カリウム | 340mg |
カルシウム | 8mg |
マグネシウム | 13mg |
リン | 21mg |
鉄 | 0.3mg |
亜鉛 | 0.2mg |
参照:食品栄養成分データベース メロン100gあたり
美味しい鶴姫レッドの選び方・見分け方
- 形が整っていて見た目よりも重みを感じる
- 網目模様がはっきりとしているもの
鶴姫レッドの値段相場
鶴姫レッド | |
価格(1玉当たり) | 2,500円~ |
重さ | 1.0kg~ |
鶴姫レッドは山形県鶴岡市のみで生産されている希少なメロンですので、ネット通販などでは毎年すぐに売り切れてしまうようです。
鶴姫レッドの美味しい食べ方
切り方のポイント
- ヘタを切り落とし横半分にカットする
- メロンの種を取り除く
- さらに食べやすいサイズにカット
- 皮と果肉の間に包丁を滑らせる
- 一口サイズにカット
鶴姫レッドは身がしっかりとしていて崩れにくい特徴があるため、一口大にカットして食べることで中心部と皮に近い部分を一緒に食べることで、より甘さをより楽しむことができます。
鶴姫レッドの食べごろは?
- 指で押すと軽くくぼむ程度に柔らかくなる
- 香りが強くなる
鶴姫レッドは収穫直後はまだ甘味が十分な状態ではありませんので、2日から3日間の追熟が必要になります。
鶴姫レッドの賞味期限は?日持ちする?
鶴姫レッドは収穫後2日から3日で食べごろ時期になるため、それほど日持ちはしません。
完熟後は冷蔵庫に入れ保管し、2日以内がおいしく食べられる期間となるようです。
鶴姫レッドの保存方法
完熟前であれば、風通しが良く直射日光の当たらない場所で追熟させながら保存しましょう。
完熟前に冷蔵保存してしまうと追熟が進みませんが、これによって日持ちが良くなるということではありませんので注意しましょう。
完熟後は冷蔵庫の野菜室で保管します。
食べる前、約2時間から3時間前に冷やすのがおすすめです。
鶴姫レッドが甘くない?まずい?追熟する方法
鶴姫レッドは収穫後2日から3日程度の追熟が必要なメロンです。
そのため収穫直後の鶴姫レッドを食べても甘味は十分ではありませんので注意しましょう。
風通しの良い直射日光の当たらない場所で保管しておくことで追熟させることができます。
ときどき上下左右を入れ替えてあげると、甘味が全体に行き届くと言われています。