タカミメロンとは?糖度や旬な時期と人気の産地など特徴を紹介
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タカミメロンの糖度や旬な時期は?特徴を振り返って紹介します。
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タカミメロンとは?由来や意味
1990年に発表されたタカミメロン。「貴味メロン」と漢字を使って表記される場合もあります。
名前の「タカミ」は、高貴な味「貴味」より由来しています。
また、タカミメロンには種類があります。
タカミレッド(赤肉タカミメロン)
赤肉タイプの品種「タカミレッド」は、2010年に発表されたタカミメロンの仲間です。
見た目はタカミメロンと区別がつきませんが、中は鮮やかなオレンジ色。タカミメロン同様、なめらかな食感と高い糖度が特徴となります。
アーバンデリシャス
青森県で作られるメロンのブランド「つがりあんメロン」のひとつである「アーバンデリシャス」は、タカミメロンが用いられています。
爽やかな甘さで糖度が高く、肉厚なのが特徴のメロンです。
タカミメロンの特徴
タカミメロンの特徴 | |
---|---|
品種名 | タカミメロン |
品種掛け合わせ | アムスメロン×デリシイ×ハネジューメロン |
糖度 | 15~16度 |
時期 | 5月~8月 |
1玉あたり重さ | 1.2㎏~1.4㎏ |
大きさ | 直径14.5㎝前後 |
果肉の色 | 黄緑色 |
皮の特徴 | 白い網目模様 |
味や香り | 甘味が強くて香りもよく、まろやかな甘さで芳醇な香り |
硬さや食感 | 滑らかな口あたり |
タカミメロンの糖度や味
タカミメロンの平均糖度は15度~16度です。
甘み香りとも良く果汁もたっぷりで、しつこく無い甘さで飽きの来ないメロンです。
夕張メロンよりも糖度的に高くて、赤肉の独特の風合いが感じられ、赤肉好きにはぴったりのメロンと言えます。
タカミメロンの旬な時期
5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
収穫〜出荷まで旬な時期 |
タカミメロンの旬な時期は5月~8月です。
5月頃の特徴
5月下旬ごろから収穫・市場に出回り始めます。
初夏にかけては新鮮で爽やかな味わいが特徴の季節であり、この時期のメロンは特に清涼感があります。
6月~7月頃の特徴
最も糖度や香りが高くなる時期と収穫最盛期です。
完熟したタカミメロンは、食感・味わい・香り全てがパーフェクトなメロンです。
夏は猛暑を忘れさせるような甘さとジューシーさで、涼を求めるギフトとして適しています。
8月頃の特徴
収穫量は減少しますが、秋口にはやわらかい甘みと深みのある風味が楽しめます。
タカミメロンの果肉の色・皮の色
タカミメロンは、皮を覆う網目は盛り上がりが浅くて細めが特徴です。
果肉はきれいな黄緑色で、大きさは直径14.5㎝前後でやや大玉のメロンです。
タカミメロン見ためや重さ
形は円形からやや楕円形で、皮を覆う網目は盛り上がりが浅くて細めです。
1玉当たり平均1.2㎏~1.4㎏とやや大玉のメロンです。
タカミメロンの主な産地
順位 | 都道府県 | 取扱量(予測) |
---|---|---|
1位 | 千葉県 | 1,038t |
2位 | 茨城県 | 940t |
3位 | 熊本県 | 114t |
4位 | 青森県 | 113t |
5位 | 山形県 | 82t |
6位 | 新潟県 | 5t |
7位 | 神奈川県 | 4t |
8位 | 栃木県 | 2t |
9位 | 愛知県 | 0.6t |
10位 | 宮崎県 | 0.4t |
タカミメロンの栄養・カロリー
エネルギー |
|
---|---|
水分 | 87.8g |
たんぱく質 | 1.1g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物 | 10.3g |
灰分 | 0.10g |
脂肪酸 | ― |
不飽和脂肪酸 | ― |
アイルランド | ― |
食物繊維 | ― |
ビタミン
βカロテン | ― |
---|---|
ビタミンE | ― |
ビタミンB1 | ― |
ビタミンB2 | ― |
グルタミン酸 | ― |
ビタミンB6 | ― |
パントテン酸 | 0.19g |
アスバラキン酸 | ― |
ビタミンC | ― |
無機質
食物繊維 | ― |
---|---|
カリウム |
―
|
マグネシウム | ― |
リン | ― |
鉄 | ― |
亜鉛 | ― |
参照:文部科学省「食品データベース」
メロン100gあたり
タカミメロンの美味しい食べ方
切り方のポイント
- メロンのヘタを切り落とし、縦半分に切り分けます。
- メロンの種を取り除き、さらに半分にカットして8等分します。
- このままスプーンですくって食べてもOK
- ここでひと手間、皮と果肉の間に包丁を滑らせます。
- 食べやすく一口大にカットして出来上がり。
タカミメロンの食べごろは?
一般的にメロンの食べ頃は収穫から3~7日目といわれます。
その中でも、メロンは収穫したては本当の美味しさを感じることが出来ません。
追熟をすることでメロンは芳醇さが加わるため、驚きの濃厚な味わいを楽しむことが出来ます。
その他にも見極め方があるので紹介します。
- 収穫してから夏場で 5~7 日、冬場で 8~10 日が目安(お手元に届きましたら 20~25℃ で保管、メロンの果皮が青緑色からうす黄色になって香りが強くなったら、一番の食べ頃です。)
- 追熟される(色:黄色っぽくなってくる。青みがぬける。匂い:甘い香りが漂ってくる。強い甘い香り。柔かさ:メロンの下の方、お尻の部分が軟らかく)
- 食べる前に 5~8 ℃の冷蔵庫で 3~5 時間冷やす
タカミメロンの賞味期限は?日持ちする?
メロンは、包丁で切り分ける前と切り分けたあとで賞味期限が変わります。
- 常温で保存して完熟させるときの賞味期限は5〜7日
- 包丁でカットしたあとは冷蔵保存で2〜3日
メロンは、完熟してからできるだけ早く食べきることが大切です。できればその日のうちに食べきりましょう。
タカミメロンの保存方法
追熟中の場合
冷蔵庫には入れずに常温保存してください。
四つ折りにしたキッチンペーパーやふきんの上にメロンを置くといいです。箱に入ってる場合は箱から出して保存してください。
完熟した場合
完熟したメロンは冷蔵庫の野菜室で保存して食べごろの状態をキープできます。2~3日以内に食べ切ってください。
またメロンは、野菜や果物を熟成させるエチレンガスを発します。
そのまま保存すると冷蔵庫内のほかの野菜や果物が早く傷んでしまうため、ポリ袋に入れて口をしっかり縛るとよい。
タカミメロンが甘くない?まずい?追熟する方法
メロンは収穫間もないものは、美味しい香りもなく、青臭さが残って食べられません。
収穫後時間がたつにつれ、青臭みから追熟して、だんだんメロン本来の甘い香りが立ってきます。
追熟ポイント
- 常温20~25℃位(冷蔵庫には入れない)で追熟する
- 日があららない場所に置く。(よく見えるところで香りには注意してください)
- 目安は収穫から1週間ほど(メロンにより個体差がある)を目途に