イバラキングとは？糖度や旬な時期と人気の産地など特徴を紹介

イバラキングの糖度や旬な時期は？特徴を振り返って紹介します。

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イバラキングとは？由来や意味

「茨城（イバラキ）のメロンの王様（キング）になってほしい。」そんな思いで命名されました。

茨城県の高い育種技術を結集し、10年以上の歳月をかけ、約4万個体から選び抜いた母親メロンと400通り以上の掛け合わせを経て、たった一つ選ばれた茨城のオリジナル品種です。

イバラキングの特徴

イバラキングの特徴
品種名	イバラキング
品種掛け合わせ	400通り以上の掛け合わせの中から選抜
糖度	16度前後
時期	4月～6月
1玉あたり重さ	1.2㎏～1.5㎏
大きさ	―
果肉の色	黄緑色
皮の特徴	細かい網目模様に覆われてい
味や香り	糖度が高く果汁が豊富
硬さや食感	滑らかで柔らかい食感

 

イバラキングの糖度や味

イバラキングの糖度は他のメロンより高めで16度前後あります。

400通り以上の掛け合わせの中から選抜、育成されているので、高い糖度とみずみずしさと上品な甘さが特徴で、お中元などにも人気のメロンです。

イバラキングの旬な時期

4月	5月	6月
収穫〜出荷まで旬な時期

マスクメロンの旬な時期は4月下旬～6月です。

4月～5月頃の特徴

茨城県産のメロンは4月下旬から6月頃にかけて多く出荷されますが、シーズン初期はサイズが小玉だったり糖度がやや低かったりすることがあります。

一方、イバラキングは肥大性がよいので4月下旬から5月といった早い時期でも大きく育ち日持ちと品質のよいイバラキングが出荷されています。

6月頃の特徴

最も糖度や香りが高くなる時期です。

糖度、大きさ、日持ち、品質の良さからお中元などの贈り物にもおすすめです。

イバラキングの果肉の色・皮の色

果皮は細かい網目模様に覆われていて、果肉は黄緑色です。

果実はふっくらとした円形で果汁が豊富でなめらかな肉質が特徴的です。

また、きめ細かくジューシーな果肉が魅力です。日持ちが良く、おいしく食べられる期間が長いのも嬉しいポイントです。

イバラキング見ためや重さ

果皮は細かい網目模様に覆われていて、果実はふっくらとした円形です。

4月下旬から5月といった早い時期でも大きく育つように収穫時期の初期においても大玉で、日持ちと品質のよいイバラキングが開発されたそうです。

イバラキングの主な産地

順位	市町村	収穫量（予測）	全体割合
1位	鉾田市	―	―
2位	八千代町	―	―
3位	茨城町	―	―
4位	神栖市	―	―
5位	鹿嶋市	―	―
6位	小美玉市	―	―

茨城県の高い育種技術を結集し、10年以上の歳月をかけ、400通り以上の掛け合わせを経て、たった一つ選ばれた茨城のオリジナル品種なので、現在は茨城県内でしか生産・出荷されていません。

イバラキングの栄養・カロリー

エネルギー	40kcal
水分	―
たんぱく質	―
脂質	―
炭水化物	―
灰分	―
脂肪酸	―
不飽和脂肪酸	―
アイルランド	―
食物繊維	―

ビタミン

βカロテン	32㎍
ビタミンE	―
ビタミンB1	―
ビタミンB2	―
グルタミン酸	―
ビタミンB6	―
葉酸	32㎍
アスバラキン酸	110㎎
ビタミンC	―

無機質

食物繊維	0.5g
カリウム	340mg
マグネシウム	―
リン	―
鉄	―
亜鉛	―

参照：文部科学省「食品データベース」

メロン100gあたり

美味しいイバラキングの選び方・見分け方

見た目

面の網目がなるべく細かく、きれいに整ったものがよいでしょう。

また、手に持った時にしっかりと重みを感じるもの、甘い香りが漂っているものは熟しているのでおすすめです。

ツル

バラキングはツル部分が切り落とされた状態で売られていることが多いですが、ツル付きの場合は、T字のツルの片方がしおれているものを選びましょう。

ただし、全体にやわらかさを感じるものは熟し過ぎの可能性があるので注意してください。

イバラキングの美味しい食べ方

切り方のポイント

1. メロンのヘタを切り落とし、縦半分に切り分けます。
2. メロンの種を取り除き、さらに半分にカットして8等分します。
3. このままスプーンですくって食べてもOK
4. ここでひと手間、皮と果肉の間に包丁を滑らせます。
5. 食べやすく一口大にカットして出来上がり。

イバラキングの食べごろは？

一般的にメロンの食べ頃は収穫から３～７日目といわれます。

その中でも、メロンは収穫したては本当の美味しさを感じることが出来ません。

追熟をすることでメロンは芳醇さが加わるため、驚きの濃厚な味わいを楽しむことが出来ます。

その他にも見極め方があるので紹介します。

• 収穫してから夏場で 5～7 日、冬場で 8～10 日が目安（お手元に届きましたら 20～25℃ で保管、メロンの果皮が青緑色からうす黄色になって香りが強くなったら、一番の食べ頃です。）
• 追熟される（色：黄色っぽくなってくる。青みがぬける。匂い：甘い香りが漂ってくる。強い甘い香り。柔かさ：メロンの下の方、お尻の部分が軟らかく）
• 食べる前に 5～8 ℃の冷蔵庫で 3～5 時間冷やす

イバラキングの賞味期限は？日持ちする？

メロンは、包丁で切り分ける前と切り分けたあとで賞味期限が変わります。

• 常温で保存して完熟させるときの賞味期限は5〜7日
• 包丁でカットしたあとは冷蔵保存で2〜3日

メロンは、完熟してからできるだけ早く食べきることが大切です。できればその日のうちに食べきりましょう。

イバラキングの保存方法

追熟中の場合

冷蔵庫には入れずに常温保存してください。

四つ折りにしたキッチンペーパーやふきんの上にメロンを置くといいです。箱に入ってる場合は箱から出して保存してください。

完熟した場合

完熟したメロンは冷蔵庫の野菜室で保存して食べごろの状態をキープできます。2～3日以内に食べ切ってください。

またメロンは、野菜や果物を熟成させるエチレンガスを発します。

そのまま保存すると冷蔵庫内のほかの野菜や果物が早く傷んでしまうため、ポリ袋に入れて口をしっかり縛るとよい。

イバラキングが甘くない？まずい？追熟する方法

 メロンは収穫間もないものは、美味しい香りもなく、青臭さが残って食べられません。

収穫後時間がたつにつれ、青臭みから追熟して、だんだんメロン本来の甘い香りが立ってきます。

追熟ポイント

1. 常温20～25℃位（冷蔵庫には入れない）で追熟する
2. 日があららない場所に置く。（よく見えるところで香りには注意してください）
3. 目安は収穫から1週間ほど（メロンにより個体差がある）を目途に

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