肥後グリーンとは?糖度や旬な時期と人気の産地など特徴を紹介
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肥後グリーンの糖度や旬な時期は?特徴を振り返って紹介します。
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肥後グリーンとは?由来や意味
母親をデリシーの分系、父親をゴールドバンビと天恵(アールス)の掛け合わせで育成した、大果でボリューム感あふれるネットメロンです。
育種メーカーで品種確立したのは昭和61年ですが、同年には熊本県に紹介され、平成元年にはこのメロンの特徴である外観と果肉の色、そしてグリーンの爽やかなイメージから「肥後グリーン」と命名されました。
肥後グリーンの特徴
肥後グリーンの特徴 | |
---|---|
品種名 | 肥後グリーン |
品種掛け合わせ | デリシーの分系×ゴールドバンビと天恵 |
糖度 | 14度以上 |
時期 | 4月~6月 |
1玉あたり重さ | 1.2㎏~1.6㎏ |
大きさ | 直径18㎝~20㎝ |
果肉の色 | 翡翠色 |
皮の特徴 | 濃い緑色をしてて網目が特徴 |
味や香り | 軽く爽やかな香りと、高い糖度ながらすっきりした甘さが特徴 |
硬さや食感 | シャキシャキと歯切れの良い食感 |
肥後グリーンの糖度や味
肥後グリーンは他のメロンに比べても高い糖度を誇っており、平均で14度以上もあります。
果肉の甘みが強く、完熟すると果汁が豊富になります。
しかし糖度は高いですが甘過ぎず、すっきりとした心地よい味わいを感じられます。
肥後グリーンの旬な時期
4月 | 5月 | 6月 |
収穫〜出荷まで旬な時期 |
4月頃の特徴
4月下旬ごろから収穫され始めます。
収穫されたばかりなので市場に出回る量は少ないです。
5月頃の特徴
5月上旬から旬な時期となります。
ゴールデンウイークのお土産や親戚の方へのご挨拶などにも喜ばれるメロンです。
6月頃の特徴
6月下旬ごろまで旬な時期です。
お中元など熊本ならではなフルーツのため、特別な贈り物として喜ばれています。
肥後グリーンの果肉の色・皮の色
「肥後グリーン」は果肉が緑色のネット系青肉メロンです。
果皮はやや濃い目の緑色です。
表面に細かいネット模様が出ますが、網目が粗いものもあります。
肥後グリーン見ためや重さ
見た目が鮮やかな緑色をしたネット模様のメロンです。
大ぶりの実は濃い緑色で、細かいネット模様が特徴的ですが、網目が粗いものも存在します。
肥後グリーンの主な産地
順位 | 市町村 | 生産量(予測) | 全体割合 |
---|---|---|---|
1位 | 八代市 | ― | ― |
2位 | 熊本市 | ― | ― |
3位 | 宇城市 | ― | ― |
4位 | 植木町 | ― | ― |
5位 | 菊池市 | ― | ― |
6位 | 宇土市 | ― | ― |
7位 | 城南町 | ― | ― |
8位 | あさぎり町 | ― | ― |
9位 | 玉名市 | ― | ― |
10位 | 多良木町 | ― | ― |
熊本で絶大な人気を誇り、ほとんど県外に出ない希少な品。 特に関東圏で店頭に並ぶことはほとんどありません。
肥後グリーンの栄養・カロリー
エネルギー | 45kcal |
---|---|
水分 | 87.9g |
たんぱく質 | 1.0g |
脂質 | 0.1g |
炭水化物 | 10.4g |
灰分 | 0.6g |
脂肪酸 | - |
不飽和脂肪酸 | - |
食物繊維 | ― |
ビタミン
βカロテン | ― |
---|---|
ビタミンE | ― |
ビタミンB1 | ― |
ビタミンB2 | ― |
ナイアシン | ― |
ビタミンB6 | ― |
葉酸 | ― |
パントテン酸 | ― |
ビタミンC | ― |
無機質
ナトリウム | ― |
---|---|
カリウム | ― |
カルシウム | ― |
マグネシウム | ― |
リン | ― |
鉄 | ― |
亜鉛 | ― |
参照:食品栄養成分データベース
美味しい肥後グリーンの選び方・見分け方
希少な肥後グリーンの選び方を紹介します。
- なるべくネットが細かく重量感のあるもの
- 買ってすぐに食べたいなら、かたいものよりもお尻の部分に少し弾力を感じるもの
- ツル付きの場合は、ツルの片方がしおれてきたら熟してきた合図
肥後グリーンの美味しい食べ方
切り方のポイント
- メロンのヘタを切り落とし、縦半分に切り分けます。
- メロンの種を取り除き、さらに半分にカットして8等分します。
- このままスプーンですくって食べてもOK
- ここでひと手間、皮と果肉の間に包丁を滑らせます。
- 食べやすく一口大にカットして出来上がり。
美味しい食べ方
- お子様向け:角切りにしたメロンを凍らせ、かき氷機やおろし金などで削ると生のメロンシャーべットの完成。ちょっと贅沢なデザートになります。
- 大人向け:メロンのツルが付いた部分(頭)の方をメロンの1/3部分を切り、種を取り出します。
種を取り出した部分にウイスキーを入れると、大人なメロンを味わえます。
肥後グリーンの食べごろは?
一般的にメロンの食べ頃は収穫から3~7日目といわれます。
その中でも、メロンは収穫したては本当の美味しさを感じることが出来ません。
追熟をすることでメロンは芳醇さが加わるため、驚きの濃厚な味わいを楽しむことが出来ます。
-
メロンを冷やして食べる場合は、食べる1~2時間前に冷蔵庫に入れて冷やしてください。
-
冷え過ぎたメロンは甘さが感じにくいため、冷やしすぎないことがおいしく食べるコツです。
肥後グリーンの賞味期限は?日持ちする?
メロンは、包丁で切り分ける前と切り分けたあとで賞味期限が変わります。
- 常温で保存して完熟させるときの賞味期限は5〜7日
- 包丁でカットしたあとは冷蔵保存で2〜3日
メロンは、完熟してからできるだけ早く食べきることが大切です。できればその日のうちに食べきりましょう。
肥後グリーンの保存方法
追熟中の場合
冷蔵庫には入れずに常温保存してください。
直射日光を避けて、風通しのよい場所で保存しましょう。
完熟した場合
完熟したメロンは冷蔵庫の野菜室で保存して食べごろの状態をキープできます。2~3日以内に食べ切ってください。
カットしたものは種を出し、ラップでしっかり包んで冷蔵保存してください。
肥後グリーンが甘くない?まずい?追熟する方法
メロンは収穫間もないものは、美味しい香りもなく、青臭さが残って食べられません。
収穫後時間がたつにつれ、青臭みから追熟して、だんだんメロン本来の甘い香りが立ってきます。
追熟ポイント
- 常温20~25℃位(冷蔵庫には入れない)で追熟する
- 日があららない場所に置く。(よく見えるところで香りには注意してください)
- 目安は収穫から1週間ほど(メロンにより個体差がある)を目途に