ひのしずく（いちご）の糖度は？旬な時期と味や品種の特徴も紹介

ひのしずく（いちご）の糖度や旬な時期は？特徴を交えて紹介します。

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ひのしずく（いちご）の糖度は何度？

一般的に、ひのしずく（いちご）の糖度は13度程度とされています。ただし、栽培環境や収穫時期によって多少変動する場合があります。

糖度の特徴

高い糖度が特徴で、そのまま食べると甘みをより堪能できます。

ひのしずく（いちご）の旬な時期

12月	1月	2月	3月	4月	5月
収穫〜出荷まで旬な時期

ひのしずく（いちご）の旬な時期は、12月中旬〜5月中旬頃までです。
店頭に並び始めるのは12月頃からで、最盛期は2月から3月頃です。

1月〜2月頃の特徴

収穫時期のピークを迎え、この時期に収穫されたものは特に甘く、品質が高いとされます。

冬の寒さによって糖度が増し、凝縮された味わいを堪能できます。

3月頃の特徴

3月頃に出回るひのしずくいちごは、冬から春にかけて栽培され、最も甘みが強くなります。

また、この時期に出荷されるイチゴは、温暖な気候のもとで育ったため、味が濃くて品質が良いとされています。

ひのしずく（いちご）の特徴は？

ひのしずく（いちご）の特徴
読み方	ひのしずく
品種名	ひのしずく
品種掛け合わせ	「さちのか」に「栃の峰」をかけた「98─30」と、「久留米54号」に「栃の峰」をかけた「98─20─3」を交配
糖度	13度程度
時期	12月中旬〜5月中旬頃
1粒あたりの重さ	約38g程度
大きさや形	短円錐～円錐形
味や香り	優しい酸味と豊潤な甘み。ふわりと優しく包むような上品な香り。
硬さや食感	柔らかい果肉がジューシーで、分厚いボリュームがある

ひのしずく（いちご）の見た目や大きさの特徴

サイズが大きく、短円錐～円錐形をしたいちごです。果皮はつやのある鮮紅色で、果肉は柔らかくジューシーで、ボリュームがあります。

果汁が豊富でみずみずしいため、イチゴミルクやいちごジュースに適しています。1粒も大きいので、ケーキ・タルト・パフェなどにもオススメです。

ひのしずく（いちご）の味や香りの特徴

平均糖度は13度以上と高く、甘みが強いのが特徴です。

非常に甘く、口に入れた瞬間からその甘さが広がります。酸味が少ないため、甘みがより際立って感じられます。

ふわりと優しく包むような、上品な香りも魅力です。

ひのしずく（いちご）の硬さや食感の特徴

分厚くボリュームのある果肉で、食べ応えがあります。

食べたときにしっかりとした歯ごたえがあり、果肉が崩れにくいという点が魅力です。

外側はややしっかりしていますが、内側の果肉は柔らかく、ジューシーな部分とシャキッとした部分がうまく調和しています。

ひのしずく（いちご）の産地

ひのしずく（いちご）は、熊本県農業研究センター農産園芸研究所が開発した熊本県オリジナルのいちごです。

県外での栽培は許諾していないことから、熊本県内のみの栽培となっています。

ひのしずく（いちご）の生産量・収穫量ランキング

ひのしずく（いちご）は熊本県のオリジナル品種ということもあり、熊本県のみで生産されているため市区町村別に表にまとめました。

ランキング	市区町
1	山鹿市
2	旧鹿本町
3	菊鹿町

ひのしずく（いちご）の由来と意味

名前の「ひのしずく」は、全国の公募によって名付けられました。

熊本の肥後から『ひ』、『しずく』には熊本のきれいな水、いちごのみずみずしさをイメージしているといわれています。

見た目の美しさや甘さ、そして太陽の恵みを受けて育つ自然の力強さを表現した名前となっています。

ひのしずく（いちご）の歴史

開発の背景

熊本県農業研究センターが開発したいちごの品種で、熊本県内の主要品種である「とよのか」の欠点を補い、競争が激化している各県の新品種開発に対応するために育成されました。

品種登録

2006年に品種登録されました。

特徴の確立

果皮はつやのある鮮紅色で、果肉は白く、果肉はほどよい硬さ。香りがよいのも大きな特徴で、甘味があって酸味は少なめです。

現在の地位

2015年に特性検定試験、地域での現地適応性試験を経て、2017年に全県下で本格的に栽培されました。

そんなひのしずくいちごは、特に3月頃に旬を迎えるイチゴとして、春を感じさせる逸品となっています。

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