越後姫（えちごひめ）の糖度は？旬な時期と味や品種の特徴も紹介

2024年12月19日

越後姫（えちごひめ）の糖度や旬な時期は？特徴をこっそり紹介します。

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越後姫（えちごひめ）の糖度は何度？

越後姫（えちごひめ）の糖度は、11度～13度程度とされています。

糖度の特徴

越後姫（えちごひめ）の糖度は、11度～13度程度と他のいちごより高いです。

高めの糖度にやさしい酸味が特徴となります。

越後姫（えちごひめ）の旬な時期

1月	2月	3月	4月	5月	6月
収穫〜出荷まで旬な時期

越後姫（えちごひめ）は1月ごろから6月ごろまでが市場に出回る時期です。

その中の旬な時期は、4月～5月ごろとなります。

越後姫（えちごひめ）の特徴は？

越後姫（えちごひめ）の特徴
読み方	えちごひめ
品種名	えちごひめ
品種掛け合わせ	「ベルルージュ×女峰」×「とよのか」
糖度	11～13度程度
時期	1月〜6月頃
1粒あたり重さ	15〜17g程度
大きさや形	短円錐から円錐形
味や香り	強い香りで糖度は高めでやさしい酸味
硬さや食感	やや柔らかい

越後姫（えちごひめ）の見た目や大きさの特徴

外観が美しく鮮やかな赤色で、果実は均整の取れた円錐形です。

大きいものでは20g～30gになるものもあります。

越後姫（えちごひめ）の味や香りの特徴

果汁が豊富なのが特徴で、糖度は高めでやさしい酸味があり、上品な香りの調和もあります。

越後姫（えちごひめ）の硬さや食感の特徴

硬さは安定しており、果皮の硬さはやや柔らかく、完熟するにつれて柔らかくなります。

越後姫（えちごひめ）の産地

越後姫（えちごひめ）は名前の通り、新潟県のオリジナル品種であるため県内でしか栽培がされていません。

越後姫（えちごひめ）の由来と意味

「可憐でみずみずしい新潟のお姫さまのようだ」というところから「越後姫」と命名されました。

越後姫（えちごひめ）の歴史

開発の背景

新潟の冬は、気温が低く日射量が少ないなど、いちごを栽培するには厳しい気象条件です。

従来の品種では、“甘くて大きないちご”には、なかなか育ちませんでした。

そこで、新潟の気象条件に適し、しかもより甘く、より香り豊かで、より美味しいいちごをつくることをめざし開発が始まりました。

品種登録

1996年（平成8年）に品種登録されました。

現在の位置

越後姫は新潟県のような寒冷地でも栽培できるのが特徴のひとつです。

登場から20年以上経過していますが、品質のよさと栽培技術の向上により長年にわたって生産されています。

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