いかの一夜干しのお取り寄せ通販おすすめ人気ギフトのランキング【島根県・国産】

いかの一夜干しの旬な時期は？いつが美味しい？

白いかは「夏のイカ」で、初夏の時期に漁獲量が増えます。柔らかく独特の甘みがあり、刺身で食べると美味しくいただけます。

分析では、甘み成分である遊離アミノ酸の含有量がアオリイカについで2番目に多いことがわかっています。

刺身以外にも、煮付け、天ぷら、するめ、いか飯、麹漬など多様な調理法があるのが特徴です。

8月～9月の漁獲量が1年を通じて最も多く、値段も手ごろになります。

いかの一夜干しの味付けの特徴

トドクヨで扱う一夜干し（干物）は、保存料、着色料、酸化防止剤などの添加物は一切使用しておらず、無添加でこだわりの天日塩のみを使い、いかの旨みを最大限引き出しました。

まろやかさがあり美味しい仕上がりとなっております。

一般的な干物よりも塩分濃度は低く設定していますが、それでもしょっぱいと感じる場合は下記の塩抜きの方法をお試しください。

干物の塩抜きの記事はこちら

いかの一夜干しは腐る？保存方法と賞味期限について

一夜干しは塩分濃度が高い状態で干しているので、日持ちのする食材です。

未開封の状態なら最長で6ヶ月は美味しくいただけます。

開封した場合の保存方法は以下の表を参考にしてください。

干物の保存方法の記事はこちら

いかの一夜干しの焼き方について

干物の焼き方には以下の方法があります。

• フライパンで焼く
• グリルで焼く
• オーブンで焼く
• トースターで焼く

フライパンで焼く

簡単に道具が用意でき、後片付けも簡単なのが特徴です。

フライパン用のホイルを使えばよりきれいに焼けます。

焼き加減の見極めが難しく、大きな干物や厚みがあるものは適していません。

グリルで焼く

高火力で中まで火を通せるため、冷凍干物でもおいしく焼くことができます。

両面焼きグリルであれば裏返す必要もありません。

均等に焼けて煙が出にくいものの、後片付けが大変なのがデメリットです。

オーブンで焼く

時間や温度を正確に調整できます。

匂いが出ない、焼き上がりにムラが出ないことが特徴です。

火力が弱く立ち上がりが遅いため、調理時間が長くなることがデメリットです。

トースターで焼く

表面パリッと仕上げられるのがトースターの特徴です。

表裏同時に焼けるので簡単に調理できます。

熱源と近いため焼き過ぎには注意しましょう。

詳細は以下の記事でまとめています。

干物の焼き方の記事はこちら

いかの栄養価・カロリーについて

いか100gあたりの栄養素について

いかのカロリーについて

いかの一夜干しの干物を使ったアレンジレシピ・料理

いかの一夜干しの干物を使ったレシピを紹介します。

どの料理も簡単に作れますので参考にしてください。

イカの一夜干しの煮物

引用：クックパッド

調理手順

1. 酒：醤油：みりん＝2:1:1の割合にした煮汁を用意する
2. だいこん（1/3本）を輪切りにして15分ほど煮込む
3. いかの一夜干しを食べやすい大きさにぶつ切りにする
4. いかを入れて煮立ったら、弱火にして10分煮込む
5. スライスしたショウガを入れて、弱火で2～3分煮込めば完成

いったん冷ましてから温め直すと、味が染み込んでさらに美味しくなります。

イカの一夜干しのニンニクとの炒め物

引用：楽天レシピ

調理手順

1. いかを食べやすい大きさに切る
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とバター（30g）を熱してニンニクのみじん切り（一かけ）を炒める
3. ニンニクの香りが立ってきたら火を強め、いかを加えて炒める
4. 全体的に火が通ったら塩、胡椒で味を整え、青ネギを加えれば完成

強火で炒めることで柔らかく仕上がります。

ビールのおつまみにおすすめ！もちろん、おかずとしても美味しいです。

イカの一夜干しキムチ

引用：クックパッド

調理手順

1. いかの一夜干しを好みの大きさに切る
2. フライパンで切ったいかを軽く焼く。
3. キムチを加える。全体が温まったら、しょう油（少々）をふって香り付けすれば完成

いかに火を通し過ぎると硬くなるので注意してください。

いかの一夜干しと白菜たっぷりのキムチは相性がいいです。

ビールや日本酒にも、あつあつご飯にも合います。

イカの一夜干しチーズ焼き

引用：クックパッド

調理手順

1. いかの一夜干しを食べやすい大きさに切っておく
2. 切ったいかにオリーブオイル（大さじ1）をかけて全体になじませ、粉チーズ（大さじ2）を混ぜ合わせる
3. アルミホイルに2が重ならないように並べて、オーブントースターで5分ほどこんがりと焼く
4. 焼きあがったら、青じそのみじん切り（4～5枚）で和えて完成

粉チーズに青じその爽やかさをプラスしました。白ワインにぴったりの料理です。

いかの一夜干しに塩味が付いているため、他の調味料は加えません。

青じその代わりにハーブを使ってもOKです。

イカの一夜干しの天ぷら

引用：クックパッド

調理手順

1. いかの一夜干しを2cm×4cmくらいに切ります。足も2本ずつに切り分ける
2. 小麦粉で下粉をまぶす
3. 分量通りの天ぷら粉にくぐらせて揚げるだけ

生に近い一夜干しの方がおいしいですが、油はねには注意してください。

イカの一夜干しの唐揚げ

引用：クックパッド

調理手順

1. いか（半匹分）を好きな大きさに切る
2. 大葉（6～7枚）を細かく刻み、切ったいかと合わせて手でもみ、10分以上置く
3. しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1/2）、おろししょうが（小さじ1/2）、片栗粉（大さじ3）、小麦粉（大さじ2）を2に入れ、全体によく絡ませる
4. 余った粉を油に入れ、浮き上がってきたら、以下を入れ衣がきつね色になれば出来上がり

晩御飯やお弁当におすすめです。お酒のおつまみにもなります。

イカの一夜干しパスタ

引用：クックパッド

調理手順

1. いかの一夜干しを食べやすい大きさに切っておく
2. フライパンに粗みじんしたにんにく（1かけ）と、オリーブオイル（大さじ2）を入れてから火をつけ、弱火で温める
3. にんにくの香りが立ってきたら、切ったいかを入れて弱火で炒める
4. 炒めたいかに塩コショウをして火を止める
5. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩（大さじ2～3）をいれスパゲッティをゆで始める
6. スパゲッティの茹で上がりの2分前に、キャベツを鍋に入れて一緒にゆでる
7. スパゲッティの規定のゆで時間より1分早めに火を止める
8. イカを炒めていたフライパンに火をつけ、スパゲッティとキャベツを入れ炒める
9. 最後にしょうゆを回しかけて完成

生のいかでも美味しくできます。

スパゲッティにしっかり塩味が付くので、味付けは控えめにしてください。