コレクション: 金山（かねやま）桃の旬な時期は？硬いの？品種の特徴と糖度など味も分析

「金山（かねやま）（桃）」の旬な時期はいつ？食べ頃は？

	9月上旬	9月中旬	9月下旬	10月上旬	10月中旬	10月下旬
金山（かねやま）				金山（かねやま）

金山（かねやま）の旬な時期は、9月下旬～10月上旬にかけてです。

桃のシーズンの最後に出回る品種とされています。

「金山（かねやま）（桃）」（福島）の品種の特徴は？歴史や由来も紹介

「金山（かねやま）（桃）」（福島）の特徴
読み方	かねやま
品種名	金山
糖度	記載なし
時期	9月下旬～10月上旬
1玉のあたりの重さ	400g～500g程度
1kgあたりの玉数	2玉～3玉
皮の色	全体的に桃色
果肉の色	全体的に乳白色、核まわりは紅色に着色
品種の掛け合わせ	「山一白桃」の枝変りとして発見
主な産地	山形県、福島県

金山（かねやま）は、山梨県の村松茂氏が「山一白桃」の枝変りとして発見された品種で、1994（平成6）年に品種登録されました。

生産量が少ないのであまり情報がなく糖度の記載はなかったのですが、甘味は多く酸味が少ない味わいとなっています。

「金山（かねやま）（桃）」の味は？糖度や甘さの特徴

「金山（かねやま）（桃）」（福島）の味のイメージ
糖度	★★★★
酸味	★★
硬さ	★★★★
果汁	★★★
香り	★★

金山（かねやま）は、味わい甘味が多く酸味が少ないのが特徴です。

また、果肉が硬めなので硬い桃が好きな方におすすめの桃です。

「金山（かねやま）（桃）」の硬さや食感の特徴は？

金山（かねやま）は、9月下旬から10月上旬に出回る品種で「晩生種」の一種です。

晩生種は果肉が硬いのが特徴で他の時期に出回る桃より果肉が硬い指向があります。

食感もカリッとしているので、硬い桃が苦手な方は追熟などをした方がおすすめです。

「金山（かねやま）（桃）」の大きさ・重さ・色の特徴は？ 

「金山（かねやま）（桃）」の大きさ・重さ・色の特徴
大きさ	他の品種より大玉
重さ	400g～500g
皮の特徴	皮の色：全体的に桃色 果肉の色：全体的に乳白色、核まわりは紅色に着色

金山（かねやま）は、他の品種より大玉の桃です。

皮の色では違いが分からないかもしれませんが、サイズが大きいので大きさで見分けられることができます。

「金山（かねやま）（桃）」の皮や種の特徴は？

金山（かねやま）の皮の色は全体的に桃色をし、種のまわりは紅色の着色をしています。

また、桃の種には「アミグダリン」という成分の毒が含まれているので、少量なら食べても問題はないのですが、心配な方は取り除いてから食べることをおすすめします。

「金山（かねやま）（桃）」と他の品種との違い・見分け方

	金山（かねやま）	あかつき	白鳳（はくほう）
旬な時期	9月下旬～10月上旬	7月下旬～8月下旬	7月中旬～8月上旬
糖度	記載なし	12度～14度	12度前後
サイズ	400g～500g	250g～300g	250g～300g
皮・剥きやすさ	皮の色：全体的に桃色 剥きやすさ：果肉が硬いので包丁がおすすめ	皮の色：濃紅色 剥きやすさ：包丁がおすすめ（熟していれば手で剥ける）	皮の色：全体的に白色（日光に当たる部分は紅色に着色） 剥きやすさ：熟していれば手で剥ける
味わい	甘味が多く酸味が少ない	甘味が強い	甘みが強く酸味があまりない

金山（かねやま）は、あかつきと白鳳（はくほう）と比べると味わいにそこまでの違いはありません。

しかし、サイズや旬な時期、果肉の硬さなどの違いがあるのでご自身の好みに合った桃を選んでください。

「金山（かねやま）（桃）」の成分や栄養素と効果効能

桃（可食部１００ｇ）に含まれている成分・栄養素は下記表の通りです。

七訂日本食品標準成分表より

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
40kcal	88.7g	0.6g	0.1g	10.2g	0.4g	0.01g	0.06g	ー	1.3g

ビタミン

カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
5μg	0.7mg	ー	0.01mg	0.01mg	0.6mg	0.02mg	5μg	0.13mg	8mg

無機質

ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
1mg	180mg	4mg	7mg	18mg	0.1mg

桃の効果・効能

桃の効果と効能
食物繊維	整腸作用 便秘解消 血液中のコレステロールや中性脂肪を減少させる効果
カリウム	高血圧やむくみの解消
ビタミンC	免疫力を高める効果 生活習慣病予防 がん予防 美肌作用 鉄の吸収促進
桃の葉	抗炎症作用 保湿作用

上記のように、桃には様々な栄養効果と効能があります。

他にも「疲労軽減」「肥満予防」などの効果もありますが、桃は糖分が高い食べ物なので食べ過ぎには注意してください。

「金山（かねやま）（桃）」の口コミ・評価は？

こちらでは、金山（かねやま）の口コミや評価を紹介します。

実家から送られてきた桃🍑
金山（かねやま）という品種。
果肉はパリパリではないものの、ぎゅっとつまった硬めの歯ごたえ。過ぎ去りし盛夏の気配を思い出させるような、青みのある香りもとてもいい。 pic.twitter.com/a6v4fFkA4c

— あまのつまこ (@amano_tumako) September 14, 2021

実家が福島なので、よく買いに行っていたのですが、上越に来てからは簡単には行けなくなりました。あかつきと、金山が好きで、いつもお願いしている農園さんに、年に2回、注文してるんですよ＾＾
あの美味しい桃を送ってもらえるなんて、羨ましい限りです♪

— うさねこまったり (@yumetumug) July 26, 2021

「金山（かねやま）（桃）」の産地や生産量について

金山（かねやま）は生産量が少なく情報が少ないですが、主な産地は山梨県と福島県となりま。

美味しい「金山（かねやま）（桃）」の選び方・見分け方

桃は、収穫時期や天候で味が左右される場合があります。

下記の表に桃の選び方を表にしたので参考にしてみてください。

色	全体的に着色している 下まで着色し青みがかってないもの 色がはっきりしていなく、お尻付近の白色が鮮やかでない桃は選ばないようしてください。
形	左右対称になっているもの 豊円形で変形していないもの ふっくらと丸みがあり上から視て横長の桃を選んでください。
大きさ	大きい桃がおすすめ ずっしり重い桃が果汁も多くおすすめです。
皮	表面全体に毛があり全体にうぶ毛があるもの キズがないもの 面に細かいヒビ割れが入っているものは、太陽光線がよく当たった証拠で見栄えは劣るが意外と美味しいのでおすすめです。
香り	品種特有の甘い芳香を放つもの 包装越しにいい香りがするものを選ぶのがおすすめです。
お尻	しっかりとした枝の着いていた痕が残っているもの 枝がくいこんだ痕が残っている方が美味しく、お尻の部分の青みがとれて白くなっているものがおすすめです。

 「金山（かねやま）（桃）」の切り方・剥き方

金山（かねやま）は果肉がとても硬いため手で剥くより包丁を使うことをおすすめします。

画像引用：果物ナビ

切り方

1. 最初に割れ目（縫合線）に沿ってナイフで一周ぐるりと切り目を入れてください。（この際、種にあたるまで深く切り込んでください。）
2. 両手で桃を持ち、それぞれ逆方向にひねるように回してください。
3. 2つに割ったら片面に種がついているので、それをスプーンなどでくり抜いてください。（または、1/4サイズに割って種を取り除いてください。）
4. 皮を剥いてカットしたら完成です。

「金山（かねやま）（桃）」の食べ方は？追熟すると美味しい？

金山（かねやま）は、甘味が多く酸味が少ないのですが果肉がとても硬いので、硬い桃が好きな方はそのまま食べるのがおすすめです。

また、金山（かねやま）は追熟しても柔らかくならない品種なので、硬い桃が苦手な方にはあまりおすすめではありません。

「金山（かねやま）（桃）」の保存方法は？

基本的に桃は常温で保存することをおすすめします。

また、エアコンや扇風機の効いた乾燥した部屋、冷えた場所や直射日光の当たる場所は避けて保存してください。

「金山（かねやま）（桃）」の値段相場は？1個あたりいくら？

セット内容（kg）	1玉あたりの価格	1kgあたりの価格	セットの価格
お試し1パック（280g）	1,066円～1,600円	－	3,200円
2パックセット（560g）	900円～1,350円	－	5,400円
4パックセット（1,120g）	808円～1,212円	－	9,700円

トドクヨで取り扱っている福島県産の金山（かねやま）の価格です。

レア品種なので中々出回りませんがトドクヨでは産地直送なので、旬で美味しい時期にお届けすることができます。

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