ソプラノトマトの糖度や味の特徴についてご紹介していきます。
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ソプラノトマトとは？中玉トマトサイズのフルーツトマト？
「ソプラノ」は甘みが強い、中玉トマトで水分を調節し糖度を高めたフルーツトマトによく用いられています。
果肉が固くしっかりとして、赤く熟してから収穫しても輸送性に優れているので高糖度栽培に適した品種です。
食感は、果肉が固く口の中でしっかりとした歯触りがあり、甘味をはじめ全体的に味が濃く感じられます。
ソプラノの収穫時期と旬の食べ頃は？
| ソプラノの旬な時期 | |
|---|---|
| 収穫時期 | 通年 |
| お届けの旬な時期 | 通年 |
ソプラノトマトは、露地栽培よりもハウス栽培に適したトマトなので、1年中栽培することができるトマトです。
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ソプラノの糖度や甘さの特徴は？
| ソプラノの特徴 | |
|---|---|
| 平均糖度 | 6～7度程度 |
| 時期 | 通年 |
| サイズ | 中玉トマトサイズ（3cm程度） |
| 1粒あたりの重さ | 40〜50g程度 |
| 正式な品種名 | ソプラノトマト |
| ソプラノの味のイメージ | ||
|---|---|---|
| 甘味 | 5 | ★★★★★ |
| 酸味 | 2 | ★★ |
| 果肉感 | 4 | ★★★★ |
ソプラノトマトは、甘味をはじめ全体的に味の濃いトマトです。
果肉も硬く口の中でしっかりとした食感も味わえます。
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ソプラノの味を一言で表すと
高糖度、高品質栽培において、いわゆる「えぐみ」がほとんどありません。
食感がよくまた、さわやかな甘みが感じられ食味が特にすぐれています。
ソプラノのサイズや重さは？
| ソプラノのサイズや重さ | |
|---|---|
| サイズ | 直径3cm程度 |
| 重さ | 1粒あたり30〜40g程度 |
ソプラノのサイズは、直径3cm程度で重さは1粒あたり30〜40g程度となります。
一般的なミニトマトと呼ばれるサイズよりやや大きめ程度の中玉サイズなので、一口でパクッと食べられる大きさです。
ゴルフボール程度の大きさが目安となります。
一口で食べられる分、果肉が飛び出したり食べにくさはありません。
ソプラノの名前の由来は？
ソプラノトマトの名前の由来を調べてみましたが情報がありませんでした。
ソプラノの色の特徴は？
ソプラノの色は一般的なトマト同様に赤い色の品種となります。
写真のような色合いです。
ソプラノの栄養素について
トマトは古くから、リコピンやβ‐カロテンの健康効果は注目されていましたが、新たに肥満に伴う脂質代謝異常の改善に有効な機能性成分も報告されています。
※100g当たりの栄養素
| トマト | ミニトマト | |
|---|---|---|
| エネルギー | 19kcal | 29kcal |
| たんぱく質 | 0.7g | 1.1g |
| 糖質 | 0.1g | 0.1g |
| カリウム | 210㎎ | 240㎎ |
| カルシウム | 7㎎ | 12㎎ |
| リン | 26㎎ | 29㎎ |
| β‐カロテン | 540㎍ | 960㎍ |
| ビタミンC | 15㎎ | 32㎎ |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)より
ソプラノのお取り寄せの値段相場
| ソプラノの値段相場 | ||
|---|---|---|
| セット内容 | 値段 | 1kgあたりの値段 |
| 1kgセット | ― | ― |
| 2kgセット | ― | ― |
ソプラノの美味しい食べ方
下記の食べ方もおすすめなのでお試しください！
食べ方① そのままパクッと食べる
まずは水でさっとすすぎ、そのままのフルティカを食べてみてください。
ソプラノの甘みなどそのままで十分美味しく食べることができます。
ソプラノのおすすめの保存方法
ソプラノのおすすめの保存方法と手順をご紹介します。
ソプラノを冷蔵保存する場合の方法
- ヘタをとって洗いキッチンペーパーで拭き取る
- 保存容器にキッチンペーパーを敷いて並べる
- 並べたトマトの上にもキッチンペーパーを敷き蓋をする
- 冷蔵庫（野菜室）に入れる
ポイントとしては、野菜室程度の温度で保存するようにしましょう。
温度の低いところで保存すると味などが落ちてしまうことがあります。
また、トマトとトマトがくっつかないようにして保存するといいでしょう。
トマト同士の圧力が加わるとそこから傷みやすくなる場合もあります。
ソプラノを丸ごと冷凍保存する場合の方法
- ヘタをとって洗いキッチンペーパーで拭き取る
- 冷凍用のジッパーに入れて空気を抜く
- 冷凍庫に入れる
冷凍保存をすることで保存も長く効き、凍ったまま調理にも使うことができます。
ソプラノの日持ちの目安
| ソプラノの日持ちの目安 | |
|---|---|
| 冷蔵保存（丸ごと）の場合 | 5日〜7日 |
| 冷蔵保存 （カット）の場合 | 3日〜5日 |
| 冷凍保存の場合 | 3週間程度が目安。水分量が少なければ2ヶ月程度 |
完熟してないトマトの場合は、常温で完熟させるまでの目安として3〜5日程度おいてから野菜室で冷蔵しましょう。
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ソプラノのおすすめレシピ
ソプラノトマトを使ったレシピを紹介します。
ソプラノトマトの冷製パスタ
参考：https://www.kurashiru.com/recipes/2bd99f9a-0861-44b1-a169-a5b08091e64e?source=yahoo&search_index=1&bucket=control&no_one_badged=true
材料：ソプラノ、スパゲティ、レモン、オリーブオイル、ニンニク、ハーブソルト、生ハム、バジル
調理手順
準備：フルーツトマトはヘタを取り除き、1cm角に切っておきます。 生ハムは3cm幅に切っておきます。 バジルは飾り用に1つ残し、ざく切りにしておきます。
- ボウルにソースの材料を入れます。レモンは手で果汁を絞り、全体をよく和えます。
- 鍋のお湯が沸騰したら塩とスパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切り、氷水に取って冷やします。
- (1)に水気を切った2を入れて混ぜ合わせ、黒こしょうを入れて、更によく混ぜ合わせます。
- お皿に盛り付けてトッピングをのせ、飾り用のバジルをのせて完成です。
ソプラノのカプレーゼ
参考：https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/bf27e77f0df563bce8ff80dd363a59f8.html
材料：ソプラノ、モッツァレラチーズ、バジル、塩コショウ、オリーブオイル
調理手順
準備：フルーツトマトをくし切りにする。モッツァレラチーズは半分に切ってから厚さ5mmに切る。
- 皿にフルーツトマトとモッツァレラチーズをのせる。
- 塩と粗びき黒コショウを振る。
- バジルを小さくちぎって散らし、オリーブ油をまわしかける。
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