レッドオーレの糖度や甘さの特徴は？旬な時期も詳しく紹介！
レッドオーレの糖度や味の特徴についてご紹介していきます。
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レッドオーレとは？中玉トマトサイズのフルーツトマト？
レッドオーレは、ピンポン玉大の中玉サイズで、果形は球形です。
最大の特徴はフルーティな食味にあり、高糖度かつ低酸度で粘質な食感は、これまでのトマトの常識からかけ離れた素晴らしい品種です。
平均1果重は40～50g程度で、濃赤色に着色し店持ちにも優れます。
レッドオーレの収穫時期と旬の食べ頃は？
| レッドオーレの旬な時期 | |
|---|---|
| 収穫時期 | 8月中旬～10月中旬 |
| お届けの旬な時期 | 8月下旬～10月下旬 |
レッドオーレの旬の収穫期は、8月中旬～10月中旬といえます。
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レッドオーレの糖度や甘さの特徴は？
| レッドオーレの特徴 | |
|---|---|
| 平均糖度 | 7度程度 |
| 時期 | 8月中旬～10月中旬 |
| サイズ | 中玉トマトサイズ（3cm程度） |
| 1粒あたりの重さ | 40g～50g程度 |
| 正式な品種名 | レッドオーレ |
| レッドオーレの味のイメージ | ||
|---|---|---|
| 甘味 | 5 | ★★★★★ |
| 酸味 | 1 | ★ |
| 果肉感 | 3 | ★★★ |
レッドオーレの最大の特徴は、フルーティな食味にあり、高糖度かつ低酸度で粘質な食感です。
糖度は7度以上になり酸味が少なく、デザート感覚の新しい品種となります。
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レッドオーレの味を一言で表すと
レッドオーレは、フルーティな食味で、高糖度かつ低酸度で粘質な食感でこれまでのトマトの常識からかけ離れた素晴らしさい品種です。
レタス・キュウリ等とサラダにしたり、よく冷やして生食とすれば格別のおいしさです。
レッドオーレのサイズや重さは？
| レッドオーレのサイズや重さ | |
|---|---|
| サイズ | 直径3cm程度 |
| 重さ | 1粒あたり40g～50g程度 |
レッドオーレは、1粒あたり40g～50g程度の重さとなっています。
サイズはピンポン玉大の大きさで中玉サイズのトマトです。
レッドオーレの名前の由来は？
レッドオーレの名前の由来を調べてみましたが情報がありませんでした。
レッドオーレの色の特徴は？
レッドオーレの果色は濃赤色で光沢に優れいます。
レッドオーレの栄養素について
トマトは1個当たりのカロリーが低く、様々な栄養素を含んでいるので健康を考えると食生活に取り入れたい1品です。
有名な栄養素はおそらく「リコピン」ですが、他にもビタミンAやビタミンC、ビタミンB、ビタミンE、カリウム、食物繊維、β-カロテン等の栄養が含まれており、緑黄色野菜が不足しがちな食生活を送っている方でも、お手軽に栄養を取る事ができます。
※100g当たりの栄養素
| トマト | ミニトマト | |
|---|---|---|
| エネルギー | 19kcal | 29kcal |
| たんぱく質 | 0.7g | 1.1g |
| 糖質 | 0.1g | 0.1g |
| カリウム | 210㎎ | 240㎎ |
| カルシウム | 7㎎ | 12㎎ |
| リン | 26㎎ | 29㎎ |
| β‐カロテン | 540㎍ | 960㎍ |
| ビタミンC | 15㎎ | 32㎎ |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)より
レッドオーレのお取り寄せの値段相場
| レッドオーレの値段相場 | ||
|---|---|---|
| セット内容 | 値段 | 1kgあたりの値段 |
| 1kgセット | ― | ― |
| 2kgセット | ― | ― |
レッドオーレの美味しい食べ方
下記の食べ方もおすすめなのでお試しください！
食べ方① そのままパクッと食べる
まずは水でさっとすすぎ、そのまま食べてみてください。
レッドオーレの甘みなどそのままで十分美味しく食べることができます。
レッドオーレのおすすめの保存方法
レッドオーレのおすすめの保存方法と手順をご紹介します。
レッドオーレを冷蔵保存する場合の方法
- ヘタをとって洗いキッチンペーパーで拭き取る
- 保存容器にキッチンペーパーを敷いて並べる
- 並べたトマトの上にもキッチンペーパーを敷き蓋をする
- 冷蔵庫（野菜室）に入れる
ポイントとしては、野菜室程度の温度で保存するようにしましょう。
温度の低いところで保存すると味などが落ちてしまうことがあります。
また、トマトとトマトがくっつかないようにして保存するといいでしょう。
トマト同士の圧力が加わるとそこから傷みやすくなる場合もあります。
レッドオーレを丸ごと冷凍保存する場合の方法
- ヘタをとって洗いキッチンペーパーで拭き取る
- 冷凍用のジッパーに入れて空気を抜く
- 冷凍庫に入れる
冷凍保存をすることで保存も長く効き、凍ったまま調理にも使うことができます。
レッドオーレの日持ちの目安
| レッドオーレの日持ちの目安 | |
|---|---|
| 冷蔵保存（丸ごと）の場合 | 5日〜7日 |
| 冷蔵保存 （カット）の場合 | 3日〜5日 |
| 冷凍保存の場合 | 3週間程度が目安。水分量が少なければ2ヶ月程度 |
完熟してないトマトの場合は、常温で完熟させるまでの目安として3〜5日程度おいてから野菜室で冷蔵しましょう。
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レッドオーレのおすすめレシピ
レッドオーレを使ったレシピを紹介します。
レッドオーレのトマトソース
参考：https://www.ja-shimizu.org/recipe/list/33/
材料：レッドオーレ、玉ねぎ、にんにく、ケチャップ、オリーブオイル、
調理手順
- トマトは水洗いしてヘタを取り、鍋に入れてそのまま火にかける。
- トマトが煮崩れてきたら皮や余分な種を取り除き、表面のアクを取る。
- とろとろになるまで煮込んでトマトピューレを作る。
- (4)ニンニクとタマネギはみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でいため、オイルに香りを移す。
- (4)にタマネギを加え、透き通るまで弱火でいためる。
- トマトを煮た鍋の中に(4)を入れる。塩、コショウ、ケチャップ、バジルで味を調え、鍋の底にこびりつかないように気をつけながら煮込んで出来上がり。
トマトの和風マリネ
参考：https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/429761
材料：レッドオーレ、オリーブオイル、塩昆布、醤油、レモン果汁、砂糖、青じそ、クリームチーズ
調理手順
- ボウルAに、オリーブオイル小さじ2、塩昆布ふたつまみ、醤油、レモン果汁各小さじ1、砂糖ひとつまみを入れて混ぜ合わせる。
- ミニトマトを半分に切り、1と和えて1分ほどおく。
- 手でちぎった青じそ、クリームチーズを加え、全体をさっと和える。
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