桃太郎トマトの糖度や甘さの特徴は？旬な時期も詳しく紹介！
桃太郎トマトの糖度や味の特徴についてご紹介していきます。
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桃太郎トマトとは？最も出荷量が多い大玉トマト
桃太郎トマトは硬い果実のため、流通段階で傷まず完熟出荷が可能な品種です。
大玉トマトの中で最も出荷量が多く、スーパーなどに並んでいる大玉トマトの多くが桃太郎であるといわれています。
甘さのある味わいが特徴で、完熟するとブドウやモモのような甘い香りになり、中もみずみずしくなります。
冷やして生食しても美味しいですし、サラダのトッピング、カレーなどの加熱調理にもおすすめです。
桃太郎トマトの収穫時期と旬の食べ頃は？
| 桃太郎トマトの旬な時期 | |
|---|---|
| 収穫時期 | 通年 |
| お届けの旬な時期 | 通年 |
桃太郎トマトは、通年出回っています。硬い果実のため完熟出荷できる品種です。
露地栽培、ハウス栽培など、さまざまな形で生産されています。
桃太郎トマトのおすすめ商品（通年）
| 桃太郎トマト | |
|---|---|
| 糖度 | 5～6度以上 |
| 時期 | 通年 |
桃太郎トマトは、糖度が5～6度の大玉トマト。
皮が硬いため熟しても割れが少ない品種です。日持ちが良いので、赤く熟すのを待ってから食べるのがおすすめです。
調理しやすいのが特徴で、カットしてもゼリー部分が流れ出ません。
湯剥きしてパスタやグラタンにしても美味しいですし、スープなどの加熱調理にも向いています。
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桃太郎トマトの糖度や甘さの特徴は？
| 桃太郎トマトの特徴 | |
|---|---|
| 平均糖度 | 5～6度以上 |
| 時期 | 通年 |
| サイズ | 大玉トマトサイズ（こぶし大） |
| 1粒あたりの重さ | 200～220g程度 |
| 桃太郎トマトの味のイメージ | ||
|---|---|---|
| 甘味 | 5 | ★★★★★ |
| 酸味 | 2 | ★★ |
| 果肉感 | 4 | ★★★★ |
桃太郎トマトは、1玉こぶし程度の大きさで、平均糖度は5～6度以上といわれています。
食味が良く、糖度と酸味のバランスが取れている味です。
割れにくい品種ですので、しっかりと追熟してから食べるといいでしょう。
熟した状態でも、しっかりとした肉質のまま食べることができます。
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桃太郎トマトの味を一言で表すと
桃太郎トマトは、糖度と酸味のバランスが取れており、肉質がしっかりとしているため、熟してからも割れにくい品種です。
樹になっている期間が長いので、栄養価やうまみ成分を多く含んでいます。
味を一言で表すと「トマトらしい風味を楽しめる味」です。サラダや、湯剥きしてトマトパスタに使っても美味しくいただけます。
桃太郎トマトのサイズや重さは？
| 桃太郎トマトのサイズや重さ | |
|---|---|
| サイズ | こぶし大 |
| 重さ | 1玉あたり200～220g程度 |
桃太郎トマトのサイズはこぶし大で、1玉の重さは200～220g程度となります。
球型で形が安定しており、皮がかためなので完熟しても裂果が少ない特徴を持っています。
桃太郎トマトの色の特徴は？
桃太郎トマトは濃い赤色とツヤのある見た目をしています。
実が硬いので、樹上で完熟してから出荷されています。輸送に耐えうる硬さがあり、完熟しても実が割れにくい品種です。
完熟していない場合、自宅でも常温で2日程置けば真っ赤になるため、追熟してから食べるのがおすすめです。
桃太郎トマトの栄養素について
トマトは古くから、リコピンやβ‐カロテンの健康効果は注目されていましたが、新たに肥満に伴う脂質代謝異常の改善に有効な機能性成分も報告されています。
※100g当たりの栄養素
| トマト | ミニトマト | |
|---|---|---|
| エネルギー | 19kcal | 29kcal |
| たんぱく質 | 0.7g | 1.1g |
| 糖質 | 0.1g | 0.1g |
| カリウム | 210㎎ | 240㎎ |
| カルシウム | 7㎎ | 12㎎ |
| リン | 26㎎ | 29㎎ |
| β‐カロテン | 540㎍ | 960㎍ |
| ビタミンC | 15㎎ | 32㎎ |
日本食品標準成分表2015年版(七訂)より
桃太郎トマトの美味しい食べ方
下記の食べ方もおすすめなのでお試しください！
食べ方：そのままパクッと食べる
まずは水でさっとすすぎ、そのままの桃太郎トマトを食べてみてください。
桃太郎トマトの甘みなどそのままで十分美味しく食べることができます。
冷蔵庫でよく冷やして食後のデザートとしても楽しめます。
桃太郎トマトのおすすめの保存方法
桃太郎トマトのおすすめの保存方法と手順をご紹介します。
桃太郎トマトを冷蔵保存する場合の方法
- ヘタをとって洗いキッチンペーパーで拭き取る
- 保存容器にキッチンペーパーを敷いて並べる
- 並べたトマトの上にもキッチンペーパーを敷き蓋をする
- 冷蔵庫（野菜室）に入れる
ポイントとしては、野菜室程度の温度で保存するようにしましょう。
温度の低いところで保存すると味などが落ちてしまうことがあります。
また、トマトとトマトがくっつかないようにして保存するといいでしょう。
トマト同士の圧力が加わるとそこから傷みやすくなる場合もあります。
桃太郎トマトを丸ごと冷凍保存する場合の方法
- ヘタをとって洗いキッチンペーパーで拭き取る
- 冷凍用のジッパーに入れて空気を抜く
- 冷凍庫に入れる
冷凍保存をすることで保存も長く効き、凍ったまま調理にも使うことができます。
桃太郎トマトの日持ちの目安
| 桃太郎トマトの日持ちの目安 | |
|---|---|
| 冷蔵保存（丸ごと）の場合 | 5日〜7日 |
| 冷蔵保存 （カット）の場合 | 3日〜5日 |
| 冷凍保存の場合 | 3週間程度が目安。水分量が少なければ2ヶ月程度 |
完熟してないトマトの場合は、常温で完熟させるまでの目安として3〜5日程度おいてから野菜室で冷蔵しましょう。
桃太郎トマトのおすすめレシピ
桃太郎トマトを使ったレシピを紹介します。
どの料理も簡単に作れますので参考にしてください。
レシピ①：桃太郎トマトのカプレーゼ
参考：https://cookpad.com/recipe/2660453
材料：トマト（1玉）、モッツァレラチーズ（水牛）100g、塩（適量）、エキストラバージンオリーブオイル（適量）、フレッシュバジル（数枚）
調理手順
- 完熟トマトを適当な大きさに切って皿に並べる
- 水牛モッツァレラもトマトの枚数分をスライスする
- トマトとモッツァレラを重ねて、塩を全体に振り、オリーブオイルを回しかける
- バジルを手でちぎってチーズの上に並べて完成
甘みのあるトマトと、クリーミーなモッツァレラチーズは相性抜群です。
レシピ②：豚こまとトマトのさっぱり煮
参考：https://cookpad.com/recipe/6832552
材料：豚肉（350～400g）、玉ねぎ（1/2）、にんじん（1/4）、トマト（2個）、オリーブオイル（大さじ1）、コンソメ（小さじ1と1/2）、塩コショウ（少々）、ケチャップ（大さじ2～3）、はちみつ（大さじ2）
調理手順
- 玉ねぎ半玉を薄くスライス、にんじんを短冊切り、トマトを乱切りにする
- オリーブオイルをひき豚こまを色が変わるまで炒める
- 2に玉ねぎとにんじんを投入して炒め、さらにトマトを加えて炒める
- コンソメ、ケチャップ、はちみつで味付けし、塩コショウで味を整えれば完成
トマトが苦手でも、ケチャップとはちみつを加えれば美味しく食べられます。
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