ミニトマトとは？定義や特徴と歴史についても紹介
ミニトマトの特徴を紹介していきます。
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ミニトマトとは？定義と特徴
ミニトマトとは、一般的なトマトよりも小さいトマトのことです。
ミニトマトはトマトの品種改良によって作られました。
定義や特徴は、以下のようになります。
ミニトマトの大きさや重さ
一般的なトマトの約1/4～1/10の大きさで、直径2～4cm程度です。
一般的なトマトの約1/10～1/20の重さで、10～30g程度です。
ミニトマトの色
ミニトマトの色は、主に赤色、黄色、オレンジ色、ピンク色の4種類に分けられます。色によって、味や栄養にも違いがあります。
赤色のミニトマト
一般的なミニトマトで、甘みと酸味のバランスが良いです。リコピンやビタミンCが豊富です。
代表的な品種は下記などがあります。
- アイコ
- プチヴェール
- ルビーベビー
トドクヨでおすすめの熊本県産の米村さんのアイコトマト
| アイコトマトの特徴 | |
|---|---|
| 糖度 | 8度以上〜 |
| 甘味 | ★ ★ ★ ★ ★ |
| 酸味 | ★ ★ |
| 産地 | 熊本県 |
| 旬な時期 | 11月中旬〜7月中旬頃まで |
| 配送開始時期 | 11月中旬頃から配送開始 |
| サイズ | ミニトマトサイズ |
| 価格・セット内容 | |
|---|---|
| 1kg(50玉前後) |
¥3,400
|
| 2kg(100玉前後) | ¥4,990 |
LINEからのご注文も可能です。
黄色のミニトマト
赤色のミニトマトよりも甘みが強く、酸味が少ないです。
β-カロテンやビタミンAが豊富です。
代表的な品種は下記です。
- ゴールドベリー
- イエローベビー
- サンゴールド
オレンジ色のミニトマト
黄色のミニトマトよりもさらに甘みが強く、果汁が多いです。
β-カロテンやビタミンAが豊富です。
代表的な品種は下記です。
- オレンジベリー
- オレンジベビー
- オレンジパール
ピンク色のミニトマト
赤色のミニトマトよりも酸味が強く、旨味が豊富です。
リコピンやビタミンCが豊富です。
代表的な品種は下記です。
- ピンクベリー
- ピンクベビー
- ピンクパール
ミニトマトの色によって、味や栄養に違いがあります。
好みや用途に合わせて、色々なミニトマトを楽しんでみましょう。
ミニトマトの形
ミニトマトの形は、主に丸型、ハート型、楕円型、プラム型の4種類に分けられます。
形によって、食感や見た目にも違いがあります。
丸型のミニトマト
一般的なミニトマトで、直径2～4cm程度の球形です。
食感はやや硬めで、皮がしっかりしています。見た目は可愛らしく、色々な料理に使えます。
代表的な品種は下記です。
- アイコ
- ゴールドベリー
- オレンジベリー
- ピンクベリー
ハート型のミニトマト
丸型のミニトマトよりもやや大きく、直径3～5cm程度のハート形です。
食感はやわらかく、果肉が多いです。見た目は愛らしく、デザートやサラダに使えます。
代表的な品種は下記です。
- ハートベリー
- ハートベビー
- ハートパール
楕円型のミニトマト
丸型のミニトマトよりもやや小さく、直径1～3cm程度の楕円形です。
食感はぷりぷりで、皮が薄いです。見た目はシックで、炒め物やスープに使えます。
代表的な品種は下記です。
- グレープベリー
- グレープベビー
- グレープパール
プラム型のミニトマト
丸型のミニトマトよりもやや長く、直径2～4cm程度のプラム形です。
食感はしっとりで、果汁が少ないです。見た目はエレガントで、ジャムやドライに使えます。
代表的な品種は下記です。
- プラムベリー
- プラムベビー
- プラムパール
ミニトマトの形によって、食感や見た目に違いがあります。シーンや目的に合わせて、色々なミニトマトを楽しんでみましょう。
ミニトマトの味
一般的なトマトよりも甘みが強く、果汁が多くてジューシーで酸味や旨味も豊富です。
ミニトマトの味は、甘みや酸味、旨味によって分類されます。
味によって、料理や食べ方にも適したものがあります。
例えば、甘みの強いミニトマトは、生で食べたり、サラダやデザートに使ったりするのにおすすめです。
酸味の強いミニトマトは、炒め物やスープ、ソースなどに使ったりするのに向いています。
旨味の強いミニトマトは、チーズやハムなどと一緒に食べたり、ピザやパスタなどにトッピングしたりするのに良いです。
ミニトマトの歴史について
トマトは、南アメリカのペルーからチリにかけての地域が原産地です。
16世紀にスペイン人によってヨーロッパに伝えられましたが、当時は観賞用や毒草として扱われていました。
18世紀になって、イタリアやフランスで食用として広まりました。
日本には、江戸時代に渡来しましたが、明治時代まではあまり普及しませんでした。
大正時代になって、農業試験場でトマトの栽培法が研究され、昭和時代にはトマトの消費量が増えました。
ミニトマトは、1970年代に日本で開発されました。
当時のトマトは、大きくて水っぽくて酸味が強いものが多く、生で食べるには不向きでした。
そこで、小さくて甘くてジューシーなトマトを作るために、品種改良が行われました。
ミニトマトは、トマトの中でも特に栄養価が高く、色や形や味も豊富になりました。
現在では、ミニトマトは日本のトマトの生産量の約4割を占めています。
ミニトマトの栄養と効果
ミニトマトは、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。ミ
ニトマトには、特にリコピンやβ-カロテン、ビタミンC、食物繊維が多く含まれており、それぞれに様々な効果があります。
表
それぞれの栄養素と効果について見ていきましょう。
リコピン
リコピンは、赤い色素の一種で、ミニトマトには約10mg/100g含まれています。
リコピンには、強力な抗酸化作用があり、活性酸素を除去して、老化や病気の予防に効果があります。
リコピンは、特に前立腺がんや乳がんなどの癌の予防に有効であると言われています。
また、リコピンは、血圧やコレステロールを下げる作用もあり、動脈硬化や心筋梗塞などの心血管疾患の予防にも役立ちます。
β-カロテン
β-カロテンは、黄色やオレンジの色素の一種で、ミニトマトには約0.5mg/100g含まれています。
免疫力を高める作用や、皮膚や粘膜の健康を保つ作用があり、体内でビタミンAに変換され、視力の維持や夜盲症の予防にも効果があります。
また、β-カロテンは、紫外線による肌のダメージを防ぐ作用もあり、美肌効果も期待できます。
ビタミンC
ビタミンCは、水溶性のビタミンで、ミニトマトには約15mg/100g含まれています。
ビタミンCには、コラーゲンの生成を促進する作用や、鉄の吸収を助ける作用があります。
コラーゲンは、肌や骨、関節などの組織の弾力性や強度を保つために必要な成分で、ビタミンCが不足すると、しわや骨粗しょう症などのリスクが高まります。
鉄分
鉄は、血液中のヘモグロビンの成分で、酸素の運搬に重要な役割を果たします。
ビタミンCが不足すると、鉄の吸収が悪くなり、貧血や倦怠感などの症状が出やすくなります。
また、ビタミンCには、風邪やインフルエンザなどの感染症の予防や緩和にも効果があると言われています。
食物繊維
食物繊維は、消化されない植物性の成分で、ミニトマトには約1.2g/100g含まれています。
食物繊維には、水溶性と不溶性の2種類があり、それぞれに異なる効果があります。
水溶性の食物繊維は、水分と結合してゲル状になり、胃や腸の中で満腹感を与えたり、糖や脂肪の吸収を抑えたりします。
これにより、血糖値やコレステロール値の上昇を防ぐことができます。水溶性の食物繊維は、こんにゃくやオクラ、りんごなどに多く含まれています。
水分を吸って膨らむことで、便の量や水分量を増やし、腸のぜん動運動を促進します。
これにより、便秘の予防や改善に効果があります。
ミニトマトのおすすめの食べ方
ミニトマトは、そのまま食べても美味しいですが、料理に使ってもさまざまな味わいを楽しめます。
ミニトマトは、生で食べるだけでなく、サラダや炒め物、スープやジャムなどにも使えます。
それぞれの食べ方の特徴やコツを見ていきましょう。
ミニトマトを生で食べる
ミニトマトは、生で食べると、甘みや酸味、旨味がそのまま感じられます。
ミニトマトは、冷蔵庫で冷やすと、さらに美味しくなります。
冷やすときは、水分が抜けないように、ビニール袋やタッパーなどに入れて保存しましょう。
生のミニトマトは、そのまま食べたり、塩やドレッシングをかけたり、チーズやハムなどと一緒に食べたりするのがおすすめです。
ミニトマトをサラダで食べる
ミニトマトは、サラダにすると、色鮮やかで食欲をそそります。
ミニトマトは、洗って半分に切るだけで、サラダに加えることができます。
ミニトマトは、レタスやキュウリ、玉ねぎなどの野菜と相性が良く、ドレッシングも自由に選べます。
ミニトマトは、水分が多いので、サラダにするときは、水気を切ってから使うと、ドレッシングがよく絡みます。
炒め物にして食べる
ミニトマトは、炒め物にすると、酸味がアクセントになります。
ミニトマトは、炒めると皮がはがれやすくなるので、先に湯むきしておくと良いです。
湯むきするときは、ミニトマトに十字に切り込みを入れて、熱湯にさっとくぐらせてから、冷水にとります。
ミニトマトは、豚肉や鶏肉、エビなどの肉や魚と炒めたり、オイスターソースやバジルなどの調味料で味付けしたりするのがおすすめです。
ミニトマトをスープにする
ミニトマトは、スープにすると、コクと酸味が出ます。
スープにするときは、皮をむいてから使うと、なめらかな口当たりになります。
水やコンソメ、牛乳などの液体と一緒に煮込んだり、ミキサーにかけたりして、スープにします。
他にもチーズやクリーム、バターなどの乳製品と相性が良く、風味や濃厚さをプラスできます。
ジャムにする
ミニトマトは、ジャムにすると、甘酸っぱいデザートになります。
ジャムにするときは、皮をむいてから使うと、つるつるとした食感になります。
砂糖やレモン汁などと一緒に鍋で煮詰めたり、ジャム用のゼラチンやペクチンなどを加えたりして、ジャムにします。
ミニトマトのジャムは、パンやヨーグルト、アイスクリームなどにかけたり、クッキーやケーキなどの材料に使ったりするのがおすすめです。
まとめ
ミニトマトは、小さくて可愛いだけでなく、色や形、味によってさまざまな種類があります。
ミニトマトには、リコピンやβ-カロテン、ビタミンC、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、様々な効果があります。
ミニトマトは、生で食べるだけでなく、サラダや炒め物、スープやジャムなどにも使えます。
ミニトマトを食べて、健康や美容にも良い影響を与えましょう。