フルーツトマトとは？定義や通常のトマトとの違いなど特徴を紹介

フルーツトマトについて説明していきます！

また、トドクヨのLINEに登録して頂けましたら旬な時期にトドクヨよりご案内をお届けしております。

フルーツトマトとは？定義と歴史について

フルーツトマトとは、糖度が高く甘みが強いトマトのことです。

一般的なトマトの糖度は約5度ですが、フルーツトマトの糖度は約10度以上になります。そのため、フルーツのような甘さと酸味のバランスが特徴です。

フルーツトマトの歴史は、日本で始まりました。

1990年代に、トマトの品種改良を行っていた農業研究者が、偶然にも糖度が高いトマトを発見しました。

そのトマトは、通常のトマトよりも小さく、色も濃い赤色でした。

その後、そのトマトを元に、さらに糖度や色、形などを改良した品種が開発され、それがフルーツトマトと呼ばれるようになった最初の品種です。

フルーツトマトと普通のトマトの違い

フルーツトマトと普通のトマトの違いは、主に以下の3点です。

フルーツトマトと普通トマトの違い
糖度と甘み 色と形 栄養と効果

 

糖度と甘み

フルーツトマトは、普通のトマトの約2倍の糖度を持ちます。

そのため、甘みが強く、フルーツのような味わいになります。

また、酸味も強く、甘酸っぱいという表現がぴったりです。

色と形

フルーツトマトは、普通のトマトよりも色が濃く、赤やピンク、オレンジなどの鮮やかな色になります。

また、形も丸くて小さく、一口サイズになります。そのため、見た目も可愛らしく、食卓を彩ります。

栄養と効果

フルーツトマトは、普通のトマトと同じく、リコピンやビタミンCなどの栄養素を豊富に含みます。

しかし、フルーツトマトは、普通のトマトよりも栄養価が高く、特にリコピンの含有量は約2倍になります。

リコピンは、抗酸化作用や美肌効果などがあるとされる成分です。

フルーツトマトとミニトマトの違い 

フルーツトマトの特徴について

フルーツトマトの見た目と色

フルーツトマトの見た目と色は、品種によって異なりますが、一般的には以下のようになります。

見た目について

フルーツトマトは、普通のトマトよりも小さく、直径が約3cm程度になります。

また、形は丸くてふっくらとしており、表面はつるつるとしています。

一つ一つのトマトは、茎にぶら下がっており、房になっています。一房には、約10個から20個のトマトがついています。

色について

フルーツトマトは、普通のトマトよりも色が濃く、鮮やかな赤色やピンク色、オレンジ色などになります。

また、品種によっては、黄色や紫色、緑色などの珍しい色のトマトもあります。

色の違いは、トマトに含まれる色素の種類や量によって決まります。

 

フルーツトマトの味と糖度

フルーツトマトの味と糖度は、品種によって異なりますが、一般的には以下のようになります。

味について

フルーツトマトは、普通のトマトよりも甘みが強く、フルーツのような味わいになります。

また、酸味も強く、甘酸っぱいという表現がぴったりです。

そのため、生食やサラダなどでそのまま食べると、爽やかでジューシーな感覚を楽しめます。

また、加熱すると、甘みがさらに増して、コクのある味になります。

糖度について

フルーツトマトは、普通のトマトの約2倍の糖度を持ちます。

一般的なトマトの糖度は約5度ですが、フルーツトマトの糖度は約7〜10度以上になります。

また、品種によっては、15度以上の糖度を持つトマトもあります。

糖度の高さは、トマトの品種改良や栽培方法によって決まります。

 

フルーツトマトの香りと酸味

フルーツトマトの香りと酸味は、品種によって異なりますが、一般的には以下のようになります。

香りについて

フルーツトマトは、普通のトマトよりも香りが強く、フルーツのような甘い香りがします。

また、品種によっては、パイナップルやメロンなどの特定のフルーツの香りがするトマトもあります。

香りの違いは、トマトに含まれる香り成分の種類や量によって決まります。

酸味について

フルーツトマトは、普通のトマトよりも酸味が強く、甘みとのバランスが良いです。

また、品種によっては、レモンやグレープフルーツなどの酸っぱいフルーツの酸味がするトマトもあります。

酸味の違いは、トマトに含まれる酸の種類や量によって決まります。

 

 

フルーツトマトの選び方のポイント

フルーツトマトは、一般的なトマトよりも甘みや酸味が強く、果肉がぎっしりと詰まっています。

そのため、選び方にも注意が必要です。フルーツトマトの選び方のポイントは以下の通りです。

フルーツトマトの選び方や保存方法でも詳しく説明しています。

選ぶときのポイント①：色について

フルーツトマトは、赤色が濃く均一で、表面に光沢があるものを選びましょう。

色が薄かったり、緑色が残っていたりすると、未熟で味が落ちます。

選ぶときのポイント②：形について

フルーツトマトは、丸くてふっくらとした形をしているものを選びましょう。

凹凸があったり、ひび割れていたりすると、品質が劣ります。

選ぶときのポイント③：重さについて

フルーツトマトは、手に持ったときに重みが感じられるものを選びましょう。

重さがあるということは、水分や栄養が豊富に含まれている証拠です。

選ぶときのポイント④：香りについて

フルーツトマトは、鼻を近づけて嗅いだときに、甘くて爽やかな香りがするものを選びましょう。

香りがなかったり、酸っぱかったりすると、鮮度が落ちています。

以上のポイントを押さえて、フルーツトマトを選ぶと、美味しくて栄養価の高いものを選べます。

 

フルーツトマトの保存方法のコツ

フルーツトマトは、選んだ後にも保存方法に気をつけなければなりません。フルーツトマトの保存方法のコツは以下の通りです。

冷凍で保存しない

フルーツトマトは、冷蔵庫で保存すると、味や香りが損なわれます。

冷蔵庫の温度は10℃以下ですが、フルーツトマトは12℃以上で保存するのが理想です。

冷蔵庫で保存すると、糖度が下がったり、果肉が緩んだりします。

直射日光を避ける

フルーツトマトは、直射日光に当たると、色が変わったり、熟しすぎたりします。

直射日光を避けて、涼しい場所に置きましょう。

また、風通しも良くして、カビや傷みを防ぎましょう。

へたはつけたまま保存

フルーツトマトは、へたをつけたままにして保存すると、水分や栄養が逃げにくくなります。

へたを取ると、傷口から乾燥したり、雑菌が入りやすくなったりします。

へたをつけたままにして、へたの部分を下にして置きましょう。

以上のコツを守って、フルーツトマトを保存すると、長持ちして美味しさも保てます。

フルーツトマトの栄養成分とカロリー

フルーツトマトは、トマトの中でも特に栄養価が高いと言われています。

フルーツトマトの栄養成分とカロリーは以下の通りです。

栄養成分	100gあたりの含有量
エネルギー	23kcal
水分	94.5g
たんぱく質	0.9g
脂質	0.2g
炭水化物	4.3g
食物繊維	1.1g
ナトリウム	3mg
カリウム	237mg
カルシウム	9mg
マグネシウム	11mg
リン	24mg
鉄	0.3mg
亜鉛	0.1mg
銅	0.04mg
マンガン	0.08mg
ビタミンA	58μg
ビタミンB1	0.03mg
ビタミンB2	0.02mg
ビタミンB6	0.08mg
ビタミンC	23mg
ビタミンE	0.54mg
ビタミンK	7.9μg
フォリン	15μg
ナイアシン	0.6mg
パントテン酸	0.13mg
リコピン	2570μg

フルーツトマトは、一般的なトマトに比べて、リコピンやビタミンCなどの抗酸化物質が多く含まれています。

リコピンは、トマトの赤色の色素で、老化や病気の原因となる活性酸素を除去する働きがあります。

ビタミンCは、コラーゲンの生成や免疫力の向上に役立ちます。

また、フルーツトマトは、カリウムや食物繊維も豊富に含んでおり、高血圧や便秘の予防にも効果的です。

フルーツトマトは、低カロリーでヘルシーな食材です。

フルーツトマトの健康効果と美容効果について

フルーツトマトには、栄養成分だけでなく、健康効果や美容効果も期待できます。

フルーツトマトの健康効果と美容効果は以下の通りです。

がん予防

フルーツトマトに含まれるリコピンは、がんの発生や進行を抑制するという研究結果があります。

特に、前立腺がんや胃がんなどの消化器系のがんに対する効果が高いと言われています。

動脈硬化予防

フルーツトマトに含まれるビタミンCやビタミンEは、コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化のリスクを低減するという研究結果があります。

また、カリウムは、血圧を下げる作用があります。

美肌効果

フルーツトマトに含まれるリコピンやビタミンCは、肌の老化を防ぎ、シミやシワの予防にも効果があります。

また、ビタミンAは、肌のターンオーバーを促進し、ニキビや吹き出物の改善にも効果があります。

ダイエット効果

フルーツトマトは、低カロリーで満腹感が得られる食材です。

また、フルーツトマトに含まれるクエン酸は、疲労回復や代謝アップにも効果があります。

フルーツトマトを食べることで、脂肪の燃焼や排出を促進することができます。